Powrót do przepisów
Indyjska chaat z ziemniakami i ciecierzycą

Indyjska chaat z ziemniakami i ciecierzycą

Intrygujący kontrast między kremowymi ziemniakami a chrupiącymi papadumami. Kwaśny tamaryndowiec i świeży jogurt otulają warzywa aksamitnym, lśniącym sosem.

0
street-foodtraditionalspicyvegetarian
15min
Przygotowanie
20min
Gotowanie
Łatwy
Trudność

Wartości odżywcze (na porcję)

590
Kalorie
25g
Białko
94g
Węglowodany
11g
Tłuszcze
Spark IA
Inteligencja kontekstowa

Twój bilans odżywczy. Za darmo.

Kalorie, białka, cele: AI oblicza wszystko dla Ciebie.

Odkryj mój profil2 min • Bezpłatnie

Składniki

4
  • 400 g
    Ziemniak
    ~80 cal/na porcję
    (pokrojone w 2-centymetrową kostkę)
  • 250 g
    Cieciorka
    ~219 cal/na porcję
    (ugotowana i dobrze odsączona)
  • 200 ml
    Jogurt indyjski
    ~49 cal/na porcję
    (roztrzepany na gładką masę)
  • 2 tbsp
    Pasta z tamaryndowca
    ~22 cal/na porcję
  • 1 piece
    Czerwona cebula
    ~13 cal/na porcję
    (drobno posiekana)
  • 4 piece
    Papadum
    ~105 cal/na porcję
    (podpieczone i pokruszone)
  • 0.5 piece
    Granat
    ~30 cal/na porcję
    (same ziarna)
  • 1 piece
    Chili tajskieopcjonalne
    ~2 cal/na porcję
    (pokrojony w cienkie plasterki)
  • 1 tbsp
    Brązowy cukier
    ~15 cal/na porcję
  • 1 tsp
    Kumin mielony
    ~6 cal/na porcję
  • 1 tsp
    Imbir w proszku
    ~4 cal/na porcję
  • 10 g
    Świeża kolendra
    ~1 cal/na porcję
    (grubo posiekana)
  • 1 pinch
    Szara sól morska
  • 1 tsp
    Chaat masala
    ~1 cal/na porcję
    (do wymieszania z jogurtem)
  • 50 g
    Sev
    ~45 cal/na porcję
    (do posypania z wierzchu)

Alergeny

milk
Przejdź do trybu gotowaniaSkładniki gotowe? Uruchom tryb krok po kroku!

Instrukcje

0/4

  1. Gotowanie ziemniaków

    Wrzuć kostki ziemniaków do osolonego wrzątku. Gotuj do momentu, aż ostrze noża wejdzie w nie bez oporu, ale kawałki wciąż zachowają swój kształt.

    15 min

  2. Redukowanie sosu z tamaryndowca

    In a small saucepan, podgrzej pastę z tamaryndowca z brązowym cukrem i odrobiną wody. Gotuj na wolnym ogniu, aż sos wyraźnie zgęstnieje i zacznie apetycznie oblepiać łyżkę.

    10 min

  3. Przygotowanie bazy jogurtowej

    Roztrzep gęsty jogurt z mielonym kuminem, imbirem, przyprawą chaat masala i szczyptą soli, aż uzyskasz idealnie gładką, lejącą się konsystencję.

    5 min

  4. Ekspresowe składanie dania

    Wymieszaj jeszcze ciepłe ziemniaki z ciecierzycą i czerwoną cebulą. Polej całość jogurtem, a następnie sosem z tamaryndowca. Posyp obficie ziarnami granatu, posiekanym pimentem, sev oraz pokruszonymi papadumami dla dodatkowej chrupkości.

    5 min

Chcesz to ugotować w tym tygodniu?

Dodaj ten przepis do swojego planu, a AI zajmie się resztą.

Zaplanuj moje posiłkiBezpłatnie • Bez karty

Porady szefa kuchni

  • •Nie łącz składników zbyt wcześnie: papadumy błyskawicznie miękną w kontakcie z jogurtem i sosem.
  • •Wybierz ziemniaki typu sałatkowego (typ A), aby zachowały swój kształt i nie rozpadły się w trakcie mieszania.

Przechowywanie

Podawaj i jedz natychmiast. Poszczególne składniki możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce oddzielnie do 24 godzin.

4.3
15 opinie
Oceń ten przepis:
wegetariańskiehalalkoszernepeskatariańskieśródziemnomorskieindyjskiePrzystawkiłatwew mniej niż 45 min
Indyjska chaat z ziemniakami i ciecierzycą | FoodCraft