Kurczak w mleku sojowym
Składniki
- 600 gPierś z kurczaka (pokrojony w kostkę)
- 1 szt.Cebula żółta (posiekana w cienkie piórka)
- 2 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 1 łyżeczkaImbir mielony
- 1 łyżkaSkrobia kukurydziana
- 3 łyżkaSos sojowy
- 1 łyżkaWino ryżowe
- 2 łyżkaOlej arachidowy
- 2 szt.Cebula siedmiolatka (posiekana do dekoracji)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 250 mlMleko sojowe (naturalne, niesłodzone)
Przygotowanie
Perliste kawałki kurczaka, nieprawdopodobnie delikatne, otulone gładkim i aksamitnym sosem. Mleko sojowe wnosi łagodną słodycz, która wspaniale kontrastuje z subtelną pikanterią imbiru i głębią sosu sojowego.
- 1
Kurczaka pokrój w regularną, 3-centymetrową kostkę. W misce wymieszaj mięso ze skrobią kukurydzianą, jedną łyżką sosu sojowego oraz winem ryżowym. Każdy kawałek powinien być dokładnie pokryty cienką, lepką warstwą marynaty.
- 2
Na woku lub głębokiej patelni rozgrzej olej z orzeszków ziemnych. Wrzuć pokrojoną cebulę, posiekany czosnek oraz imbir. Smaż krótko, aż składniki lekko się zrumienią, a kuchnię wypełni kuszący aromat.
- 3
Dodaj kurczaka do woka. Gdy kawałki mięsa się zetną, ale pozostaną sprężyste, wlej mleko sojowe i pozostałą część sosu sojowego. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje i zacznie apetycznie oblepiać wypukłą stronę łyżki.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nigdy nie doprowadzaj mleka sojowego do gwałtownego wrzenia, ponieważ sos może się zwarzyć.
- Sekret kruchości mięsa tkwi w skrobi kukurydzianej, która tworzy ochronny film wokół włókien kurczaka.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 48 godzin w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj powoli w rondelku z odrobiną wody.
