Kurczak dakgalbi po chuncheońsku

Przygotowanie

Soczyste kawałki kurczaka skąpane w głębokiej czerwieni gęstego sosu, otoczone idealnie miękkimi warzywami. Nad patelnią unosi się aromatyczna, pikantna para, podczas gdy cukier zaczyna się karmelizować, a zapach oleju sezamowego wypełnia całą kuchnię.

1. 1

   W misce wymieszaj pastę gochujang, płatki gochugaru, sos sojowy, cukier, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz starty imbir. Mieszaj, aż powstanie gładka, gęsta i intensywnie czerwona pasta.

2. 2

   Kurczaka pokrój w sporą, równą kostkę. Kapustę pekińską oraz cebulę poszatkuj z grubsza. Batata pokrój w słupki, a kluski ryżowe tteok namocz w zimnej wodzie przez 10 minut, aby odpowiednio zmiękły.

3. 3

   Mocno rozgrzej olej na dużej patelni lub w woku. Przesmaż kurczaka na dużym ogniu. Gdy mięso zacznie się rumienić, dodaj warzywa, odcedzone kluski tteok oraz przygotowaną marynatę. Energicznie mieszaj, by sos dokładnie oblepił każdy składnik.

4. 4

   Zmniejsz ogień, przykryj naczynie i gotuj, aż bataty będą miękkie, a kluski tteok staną się idealnie sprężyste i ciągnące. Na koniec skrop danie olejem sezamowym i posyp posiekaną dymką oraz liśćmi pachnotki.