Krewetki i Grits

Przygotowanie

Jędrne, podsmażane krewetki podane na aksamitnej kaszy kukurydzianej z dodatkiem wyrazistego cheddara. Całość otulona aromatem wędzonego boczku z subtelną, pikantną nutą.

1. 1

   W rondelku doprowadź do wrzenia mleko z bulionem drobiowym i szczyptą soli. Powoli wsypuj mąkę i kaszę kukurydzianą, cały czas energicznie mieszając rózgą kuchenną. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez około 20 minut, często mieszając, aż tekstura stanie się idealnie gładka i kremowa.

2. 2

   Na dużej patelni wytop pokrojony wędzony boczek, aż stanie się złocisty i chrupiący. Zdejmij skwarki z patelni, ale zachowaj wytopiony tłuszcz. Wrzuć posiekaną cebulę, zieloną paprykę oraz seler naciowy. Podsmażaj, aż warzywa zmiękną i staną się szkliste.

3. 3

   Zwiększ ogień pod patelnią. Dodaj krewetki wraz z wędzoną papryką, posiekanym czosnkiem i pieprzem cayenne. Smaż przez około 2 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i sprężyste. Na koniec wlej sok z cytryny, aby zebrać cały smak z dna patelni.

4. 4

   Do gorącej kaszy wmieszaj masło oraz starty cheddar. Mieszaj, dopóki ser całkowicie się nie rozpuści. Nałóż porcję kremowej kaszy na talerze, a na wierzchu ułóż krewetki z warzywami. Całość posyp świeżą natką pietruszki oraz odłożonymi wcześniej chrupiącymi kawałkami boczku.