Kukurydza w kolbach z wędzonym masłem

Złociste ziarna, które apetycznie strzelają pod zębami. Roztopione masło otula każdy rządek lśniącą, aksamitną warstwą, którą genialnie podkręca dymny aromat wędzonej papryki.

• Przygotowanie: 10 min
• Gotowanie: 15 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 524
• Białko: 14 g
• Węglowodany: 73 g
• Tłuszcze: 17 g

Składniki

• 4 piece Kukurydza cukrowa ( całe, oczyszczone kolby )
• 60 g Masło niesolone ( miękkie, w temperaturze pokojowej )
• 2 pinch Szara sól morska ( do końcowego doprawienia )
• 1 tsp Papryka wędzona ( w proszku (mielona) )
• 4 piece Świeże kolby kukurydzy ( obrane z liści i znamion (włosów) )

Instrukcje

1. Przygotowanie wody

   Duży garnek napełnij wodą i doprowadź do mocnego wrzenia. Pod żadnym pozorem nie sól wody na tym etapie – to sprawia, że skórka kukurydzy staje się twarda i łykowata.

2. Gotowanie kolb

   Ostrożnie włóż kolby do wrzątku. Gdy woda ponownie zawrze, gotuj kukurydzę przez równe 10 minut. Ziarna powinny stać się miękkie, ale zachować swoją naturalną sprężystość.

3. Doprawianie

   Odcedź kukurydzę i dokładnie ją osusz. Każdą kolbę hojnie natrzyj masłem, a następnie oprósz solą i wędzoną papryką, aż powierzchnia nabierze pięknego, rumianego koloru.

Porady szefa kuchni

• Nigdy nie sól wody do gotowania kukurydzy; sól sprawia, że skórka ziarna staje się twarda.
• Kukurydza jest gotowa, gdy jej żółty kolor stanie się intensywnie złocisty, a ziarna będą wyglądać na pękate i soczyste.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast po przygotowaniu, aby zachować idealną chrupkość. Kukurydza nie nadaje się do dłuższego przechowywania.