Grillowana kukurydza z wędzonym masłem
Składniki
- 4 szt.Kukurydza cukrowa (całe i dokładnie obrane z liści)
- 50 gMasło solone (w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczkaPapryka wędzona
- 1 szczyptaPieprz cayenne
- 1 szt.Sok z limonki (pokrojona w cząstki)
- 1 szt.Pietruszka gładka (drobno posiekana)
Przygotowanie
Chrupiące ziarna kukurydzy, które pękają pod zębami, przypieczone na ruszcie i otulone lśniącym, roztopionym masłem. Aromat pieczonej kolby przeplata się tutaj z wyrazistym akcentem wędzonej papryki.
- 1
Rozgrzej grill lub żeliwną patelnię na mocnym ogniu. Kolby kukurydzy dokładnie oczyść z liści oraz wszystkich włókien – muszą być całkowicie nagie przed położeniem na ogień.
- 2
Połóż kolby bezpośrednio na gorącym ruszcie. Obracaj je regularnie szczypcami, aż ziarna nabiorą głębokiego, złocistego koloru, a gdzieniegdzie pojawią się charakterystyczne ciemne przypieczenia uwalniające orzechowy aromat.
- 3
Póki kukurydza jest jeszcze parząca, hojnie posmaruj ją solonym masłem. Oprósz wędzoną papryką i szczyptą pieprzu cayenne. Masło powinno błyskawicznie się roztopić, tworząc lśniącą powłokę na każdym ziarnie.
- 4
Skrop kukurydzę odrobiną soku z limonki i posyp posiekaną natką pietruszki. Kwasowość cytrusa idealnie wydobędzie naturalną słodycz kukurydzy i przełamie maślaną głębię.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie gotuj kukurydzy przed grillowaniem – sam ruszt wystarczy, by ziarna stały się miękkie, zachowując jednocześnie pełnię smaku i koncentrując cukry.
- Jeśli korzystasz z grilla węglowego, kładź warzywa dopiero wtedy, gdy węgle pokryją się cienką warstwą jasnego popiołu.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj i zajadaj natychmiast po zdjęciu z grilla. Kukurydza twardnieje w miarę stygnięcia, tracąc swoją idealną teksturę.
