Chińska sałatka z zielonego mango
Składniki
- 2 szt.Mango (zielone, pokrojone w słupki julienne)
- 1 szt.Marchewka (pokrojona w słupki julienne)
- 0,5 szt.Ogórek (bez gniazd nasiennych, pokrojony w słupki)
- 0,5 szt.Czerwona cebula (pokrojona w cienkie piórka)
- 1 szt.Papryczka chili (drobno posiekana)
- 1 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 30 mlSok z limonki
- 2 łyżkaSos rybny
- 1 łyżkaBrązowy cukier
- 1 łyżkaOlej sezamowy
- 30 gOrzeszek ziemny (uprażone i pokruszone)
- 0,5 szt.Kolendra (posiekany pęczek)
- 10 gŚwieży imbir (starty na tarce)
Przygotowanie
Chrupiące słupki twardego, zielonego mango w towarzystwie wyrazistego dressingu. To idealny balans między rześką kwasowością a delikatnym ciepłem papryczki chili, które rozpieszcza podniebienie.
- 1
Obierz mango oraz marchewkę i pokrój je w bardzo cienkie słupki, przypominające zapałki (typowe julienne). To samo zrób z ogórkiem, usuwając wcześniej jego wodnisty środek z nasionami. Czerwoną cebulę posiekaj w cienkie piórka.
- 2
Czosnek oraz papryczkę chili posiekaj bardzo drobno, a świeży imbir zetrzyj na tarce. W miseczce rozpuść cukier trzcinowy w soku z limonki i sosie rybnym. Dodaj czosnek, chili, imbir oraz olej sezamowy, po czym wymieszaj, aż składniki idealnie się połączą.
- 3
Przełóż owoce i warzywa do dużej miski. Polej je przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj, tak aby każdy kawałek stał się lśniący i dobrze doprawiony. Tuż przed podaniem posyp całość świeżą kolendrą i pokruszonymi orzeszkami ziemnymi.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Wybieraj wyłącznie twarde, zielone owoce mango – w dotyku powinny być tak twarde jak jabłka.
- Nie przygotowuj sałatki z dużym wyprzedzeniem; sól zawarta w sosie rybnym szybko wyciąga soki, przez co składniki tracą swoją chrupkość.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 12 godzin, choć danie najlepiej smakuje od razu po przyrządzeniu.
