Ryż z limonką i świeżą kolendrą
Składniki
- 300 gRyż jaśminowy (przepłukany)
- 2 łyżkaOlej słonecznikowy
- 1 szt.Cebula żółta (drobno posiekana)
- 1 szt.Czosnek (posiekany)
- 500 mlWoda mineralna
- 1 łyżeczkaSzara sól morska
- 2 szt.Limonka (wyciśnięty sok)
- 20 gŚwieża kolendra (posiekana)
- 500 mlBulion drobiowy (gorący)
Przygotowanie
Puszyste, lśniące ziarna ryżu z wyraźnym, orzeźwiającym akcentem cytrusów. Świeża kolendra nadaje całości błyskawiczny, ziołowy aromat, który ożywi każdy posiłek.
- 1
Płucz ryż pod zimną wodą na gęstym sicie. Mieszaj ziarna dłońmi tak długo, aż spływająca woda będzie idealnie czysta – to klucz do pozbycia się nadmiaru skrobi i uzyskania sypkości.
- 2
Rozgrzej olej na głębokiej patelni lub w garnku o grubym dnie. Wrzuć cebulę i czosnek. Powinny stać się miękkie i przezroczyste, ale uważaj, by ich nie zrumienić.
- 3
Dodaj odcedzony ryż. Mieszaj energicznie, by każde ziarenko dokładnie pokryło się tłuszczem. Ryż powinien stać się lśniący i lekko szklisty na brzegach.
- 4
Zalej całość gorącym bulionem drobiowym i dopraw solą. Doprowadź do wrzenia, przykryj szczelną pokrywką i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj, aż na powierzchni ryżu pojawią się charakterystyczne dziurki od pary.
- 5
Zdejmij garnek z ognia, wlej sok z limonki i wsyp kolendrę. Delikatnie wymieszaj całość widelcem, by rozdzielić ziarna, nie gniotąc ich przy tym.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nigdy nie podnoś pokrywki w trakcie gotowania – uciekająca para jest niezbędna, by ryż był idealnie miękki i sypki.
- Dla jeszcze głębszego aromatu, dodaj świeżo otartą skórkę z limonki w tym samym momencie co sok.
Jak długo można przechowywać to danie?
Ryż zachowuje świeżość do 3 dni w lodówce, przechowywany w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj go z odrobiną wody, by przywrócić ziarnom odpowiednią wilgotność.
