Truskawkowy jogurt mrożony

Gęsta, aksamitna masa z marmurkowymi smugami soczystej czerwieni. Na podniebieniu to idealna gra kremowego jogurtu i orzeźwiającej truskawki – bez ani jednej wyczuwalnej grudki lodu.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 45 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 258
• Białko: 4 g
• Węglowodany: 35 g
• Tłuszcze: 10 g

Składniki

• 500 g Jogurt grecki naturalny ( schłodzony )
• 250 g Truskawka ( bez szypułek )
• 80 g Biały cukier ( drobny )
• 2 tbsp Miód ( płynny )
• 1 piece Sok z limonki ( świeżo wyciśnięty )
• 1 tsp Ekstrakt z wanilii ( czysty )

Instrukcje

1. Przygotowanie musu

   Oczyść truskawki z szypułek i zmiksuj je na gładkie purée. Jeśli zależy Ci na idealnie aksamitnej teksturze, przetrzyj masę przez gęste sito, aby pozbyć się drobnych pestek.

2. Baza jogurtowa

   W misce połącz jogurt grecki z drobnym cukrem, płynnym miodem i ekstraktem z wanilii. Ubijaj energicznie, aż masa stanie się lśniąca, a cukier całkowicie się rozpuści.

3. Łączenie składników

   Do masy jogurtowej dodaj sok z limonki oraz przygotowany wcześniej mus truskawkowy. Delikatnie wymieszaj całość szpatułką, aby smaki i tekstury subtelnie się połączyły.

4. Kręcenie deseru

   Przelej mieszankę do maszynki do lodów. Kręć do momentu, gdy łopatka zacznie zostawiać wyraźny ślad, a masa stanie się gęsta i zwarta, ale wciąż plastyczna.

Porady szefa kuchni

• Dodatek miodu to sekret idealnej konsystencji – zapobiega on powstawaniu twardych kryształków lodu podczas mrożenia.
• Jeśli nie masz maszynki do lodów, przełóż masę do zamrażarki i co 30 minut energicznie przemieszaj ją widelcem przez około 3 godziny.

Przechowywanie

Przechowuj w zamrażarce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem wyjmij deser na około 10 minut, aby odzyskał swoją naturalną, kremową miękkość.