Powrót do przepisów
Kornotto z grzybami – „risotto” z kaszy pęczak

Kornotto z grzybami – „risotto” z kaszy pęczak

Risotto po nordycku: pęczak gotowany powoli z podsmażonymi pieczarkami, groszkiem i szpinakiem, wykończony tartym dojrzewającym serem i cytryną. Więcej błonnika, tyle samo przyjemności.

55 min
łącznie
4
osób
480
kalorii na porcję

W jednej porcji

19 g
Białko
62 g
Węglowodany
12 g
Tłuszcze

Czy to danie jest dla ciebie odpowiednie?

Odchudzanie, cukrzyca, wysokie ciśnienie, cholesterol: powiedz nam, co cię dotyczy, a sprawdzimy to danie.

Bezpłatnie, bez konta

Składniki

4
  • 280 g
    Kasza jęczmienna perłowa
  • 500 g
    Pieczarka
  • 1 szt.
    Cebula
  • 2 ząbek
    Czosnek
  • 1 łyżka
    Olej rzepakowy
  • 100 ml
    Białe wino wytrawne
  • 1000 ml
    Bulion warzywny
  • 1 łyżeczka
    Tymianek
  • 200 g
    Groszek zielony
  • 200 g
    Szpinak
  • 50 g
    Parmezan
  • 10 g
    Masło
  • 0,5 szt.
    Cytryna
  • 10 g
    Pietruszka

Alergeny

glutensiarczynyselermleko
Tryb gotowaniaKroki w dużym widoku, jeden po drugim, z minutnikami.

Instrukcje

0/3

  1. Połowę pokrojonych pieczarek zrumień na oleju i odłóż. Zeszklij cebulę, czosnek i resztę posiekanych pieczarek, potem podsmaż kaszę 2 minuty.

  2. Wlej wino, a potem przez 30–35 minut dolewaj chochlą gorący bulion z tymiankiem, od czasu do czasu mieszając.

  3. Na ostatnie 5 minut dodaj groszek i szpinak, a po zdjęciu z ognia ser, masło i cytrynę. Udekoruj zrumienionymi pieczarkami i natką.

Wskazówki szefa kuchni

  • •Tradycyjnie używa się szwedzkiego sera dojrzewającego Västerbotten; parmezan lub wegetariański ser twardy też się sprawdzą.

Przechowywanie

Można przechowywać 3 dni w lodówce w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj delikatnie, aż będzie gorące w środku.

To też Ci się spodoba