Kanapeczki z wędzonym łososiem i mascarpone

Przygotowanie

Ciepłe, puszyste bliny stanowią bazę dla aksamitnego, cytrynowego kremu mascarpone. Szlachetny wędzony łosoś rozpływa się w ustach, a całość wieńczy świeży aromat drobno posiekanego koperku.

1. 1

   W miseczce rozetrzyj mascarpone widelcem, aż stanie się plastyczne i idealnie gładkie. Powinno stracić swoją pierwotną sztywność i nabrać konsystencji gęstej, lśniącej maści.

2. 2

   Wyciśnij sok z cytryny i dodaj go do kremu wraz z posiekanym koperkiem. Energicznie wymieszaj – masa musi być na tyle gęsta, by wyraźnie oblepić wypukłą stronę łyżki. Na koniec dodaj szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

3. 3

   Podgrzej bliny na suchej patelni na średnim ogniu. Powinny stać się ciepłe w samym środku, ale nie mogą się przypiec – ich wnętrze musi pozostać miękkie i delikatne.

4. 4

   Na każdym blinie połóż solidny kleks kremu, a na wierzchu ułóż finezyjnie zwinięty pasek wędzonego łososia. Ryba powinna apetycznie lśnić. Całość udekoruj małą gałązką koperku.