Kanapeczki z wędzonym łososiem i mascarpone

Ciepłe, puszyste bliny stanowią bazę dla aksamitnego, cytrynowego kremu mascarpone. Szlachetny wędzony łosoś rozpływa się w ustach, a całość wieńczy świeży aromat drobno posiekanego koperku.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 5 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 536
• Białko: 18 g
• Węglowodany: 44 g
• Tłuszcze: 31 g

Składniki

• 16 piece Bliny ( w całości )
• 150 g Ser Mascarpone ( świeże )
• 1 piece Cytryna ( wyciśnięty sok )
• 1 piece Koper ( posiekany )
• 1 pinch Pieprz czarny mielony ( do smaku )
• 150 g Łosoś wędzony ( pokrojony w paski )

Instrukcje

1. Przygotowanie kremu

   W miseczce rozetrzyj mascarpone widelcem, aż stanie się plastyczne i idealnie gładkie. Powinno stracić swoją pierwotną sztywność i nabrać konsystencji gęstej, lśniącej maści.

2. Doprawianie

   Wyciśnij sok z cytryny i dodaj go do kremu wraz z posiekanym koperkiem. Energicznie wymieszaj – masa musi być na tyle gęsta, by wyraźnie oblepić wypukłą stronę łyżki. Na koniec dodaj szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

3. Podgrzewanie blinów

   Podgrzej bliny na suchej patelni na średnim ogniu. Powinny stać się ciepłe w samym środku, ale nie mogą się przypiec – ich wnętrze musi pozostać miękkie i delikatne.

4. Składanie przekąsek

   Na każdym blinie połóż solidny kleks kremu, a na wierzchu ułóż finezyjnie zwinięty pasek wędzonego łososia. Ryba powinna apetycznie lśnić. Całość udekoruj małą gałązką koperku.

Porady szefa kuchni

• Uważaj, aby nie przegrzać blinów – zbyt długie trzymanie na patelni sprawi, że staną się suche i łamliwe.
• Wyjmij łososia z lodówki na około 10 minut przed przygotowaniem, aby tłuszcz w rybie naturalnie „zapracował” i uwolnił pełnię aromatu.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast po złożeniu. Bliny szybko chłoną wilgoć z kremu i tracą swoją puszystość.