Crostini z wędzonym łososiem
Składniki
- 240 gChleb wiejski (pokrojony w kromki)
- 30 gMasło niesolone (do smażenia)
- 150 gSer świeży (naturalny)
- 0,5 szt.Cytryna (wyciśnięty sok)
- 2 łyżkaKoper (posiekany)
- 1 łyżkaŚwieży szczypiorek (posiekany)
- 200 gKiżucz (w cienkich plastrach)
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 1 szczyptaFleur de sel
- 200 gŁosoś wędzony (fantazyjnie ułożony)
Przygotowanie
Chrupiąca kromka wiejskiego chleba zrumieniona na maśle, podana z kremowym twarożkiem koperkowym i delikatnymi plastrami łososia. Wyrazisty kontrast gorącego pieczywa, rozpływającej się w ustach ryby i rześkiej, cytrynowej nuty.
- 1
Wiejski chleb pokrój na kromki o grubości około 1 cm. Na patelni rozgrzej masło i smaż pieczywo, aż stanie się złociste i mocno chrupiące z obu stron. Dobrze upieczona grzanka powinna „grać” przy drapaniu widelcem.
- 2
Drobno posiekaj koper oraz szczypiorek. W miseczce rozgnieć serek kremowy z sokiem z cytryny, dodaj zioła i szczyptę pieprzu. Krem powinien być aksamitny i gęsty na tyle, by idealnie oblepiać łyżkę.
- 3
Na jeszcze ciepłe grzanki nałóż solidną porcję kremu. Na wierzchu ułóż pofalowane plastry wędzonego łososia. Całość oprósz płatkami soli morskiej i udekoruj świeżą gałązką koperku.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie przypiekaj pieczywa zbyt wcześnie; grzanki powinny pozostać ciepłe, aby zachować apetyczny kontrast temperatur.
- Jeśli krem wyjdzie zbyt gęsty, dodaj łyżeczkę płynnej śmietanki, aby nadać mu pożądaną lekkość.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj natychmiast po przygotowaniu. Sam krem można przyrządzić z 24-godzinnym wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce.
