Crostini z wędzonym łososiem

Chrupiąca kromka wiejskiego chleba zrumieniona na maśle, podana z kremowym twarożkiem koperkowym i delikatnymi plastrami łososia. Wyrazisty kontrast gorącego pieczywa, rozpływającej się w ustach ryby i rześkiej, cytrynowej nuty.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 5 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 488
• Białko: 33 g
• Węglowodany: 32 g
• Tłuszcze: 23 g

Składniki

• 240 g Chleb wiejski ( pokrojony w kromki )
• 30 g Masło niesolone ( do smażenia )
• 150 g Ser świeży ( naturalny )
• 0.5 piece Cytryna ( wyciśnięty sok )
• 2 tbsp Koper ( posiekany )
• 1 tbsp Świeży szczypiorek ( posiekany )
• 200 g Kiżucz ( w cienkich plastrach )
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 1 pinch Fleur de sel
• 200 g Łosoś wędzony ( fantazyjnie ułożony )

Instrukcje

1. Zrumienienie pieczywa

   Wiejski chleb pokrój na kromki o grubości około 1 cm. Na patelni rozgrzej masło i smaż pieczywo, aż stanie się złociste i mocno chrupiące z obu stron. Dobrze upieczona grzanka powinna „grać” przy drapaniu widelcem.

2. Przygotowanie kremu

   Drobno posiekaj koper oraz szczypiorek. W miseczce rozgnieć serek kremowy z sokiem z cytryny, dodaj zioła i szczyptę pieprzu. Krem powinien być aksamitny i gęsty na tyle, by idealnie oblepiać łyżkę.

3. Składanie przystawki

   Na jeszcze ciepłe grzanki nałóż solidną porcję kremu. Na wierzchu ułóż pofalowane plastry wędzonego łososia. Całość oprósz płatkami soli morskiej i udekoruj świeżą gałązką koperku.

Porady szefa kuchni

• Nie przypiekaj pieczywa zbyt wcześnie; grzanki powinny pozostać ciepłe, aby zachować apetyczny kontrast temperatur.
• Jeśli krem wyjdzie zbyt gęsty, dodaj łyżeczkę płynnej śmietanki, aby nadać mu pożądaną lekkość.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast po przygotowaniu. Sam krem można przyrządzić z 24-godzinnym wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce.