Miodowa Zriga
Składniki
- 500 mlMleko pełne
- 40 gSkrobia kukurydziana
- 50 gBiały cukier
- 4 szt.Ciasto filo (porwane na kawałki)
- 30 gMasło niesolone
- 50 gMigdał ze skórką (grubo posiekane)
- 3 łyżkaMiód
- 1 łyżkaWoda różana
- 1 łyżkaWoda z kwiatów pomarańczy
- 4 szt.Ciasto melsouka (porwane na kawałki)
Przygotowanie
Aksamitny krem o różanym aromacie, który gęsto oblepia łyżkę, zestawiony z chrupiącymi kawałkami ciasta phyllo zrumienionymi na maśle. Całość wieńczy płynny miód, który otula pokruszone migdały, nadając deserowi głęboki i słodki finisz.
- 1
W rondelku wymieszaj na zimno pełne mleko, skrobię kukurydzianą i biały cukier. Podgrzewaj na średnim ogniu, cały czas mieszając drewnianą łyżką, aż krem zgęstnieje i zacznie apetycznie osadzać się na wypukłej stronie łyżki. Zdejmij z ognia i wmieszaj wodę różaną oraz wodę z kwiatów pomarańczy.
- 2
Ciasto phyllo oraz arkusze melsouka porwij palcami na nieregularne kawałki. Na patelni rozpuść niesolone masło i smaż kawałki ciasta, aż nabiorą pięknego, złotego koloru i staną się idealnie kruche. Odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
- 3
Migdały ze skórką posiekaj grubo i krótko upraż na suchej patelni, by wydobyć ich aromat. W miseczkach układaj warstwami: porcję ciepłego kremu, garść chrupiącego ciasta, migdały i strużkę płynnego miodu. Podawaj natychmiast, póki tekstury idealnie ze sobą kontrastują.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie przestawaj mieszać kremu ani na chwilę – skrobia szybko osiada na dnie i łatwo może się przypalić.
- Deser składaj w ostatniej chwili przed podaniem, aby ciasto zachowało swoją obłędną chrupkość i nie zmiękło w kontakcie z kremem.
Jak długo można przechowywać to danie?
Należy spożyć natychmiast po złożeniu. Sam krem można przechowywać w lodówce do 24 godzin.
