Wytrawne tosty francuskie z cheddarem i boczkiem

Maślane i chrupiące z zewnątrz, a w środku bajecznie kremowe i rozpływające się w ustach. Roztopiony cheddar nadaje im wyrazistości, którą idealnie dopełnia wędzony, chrupiący boczek.

• Przygotowanie: 10 min
• Gotowanie: 15 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 685
• Białko: 31 g
• Węglowodany: 67 g
• Tłuszcze: 31 g

Składniki

• 4 piece Chleb wiejski ( kromki o grubości 2 cm )
• 3 piece Jajko
• 200 ml Mleko pełne
• 50 ml Śmietanka
• 80 g Ser Cheddar ( starty na tarce )
• 8 piece Polędwica wędzona typu bekon
• 30 g Masło solone
• 1 tsp Musztarda
• 1 pinch Gałka muszkatołowa
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 1 tbsp Świeży szczypiorek ( drobno posiekany )

Instrukcje

1. Masa jajeczna

   W misce roztrzep jajka z mlekiem i śmietanką. Dodaj musztardę, gałkę muszkatołową oraz pieprz. Wymieszaj wszystko na idealnie gładką masę, uważając, by nie zostały w niej grudki musztardy.

2. Namaczanie

   Zanurz kromki chleba w przygotowanej masie. Powinny niemal podwoić swoją wagę i solidnie nasiąknąć aż po sam środek, zachowując przy tym swoją strukturę i nie rozpadając się.

3. Smażenie boczku

   Podsmaż plastry boczku na suchej patelni. Gdy staną się chrupiące i rumiane, a tłuszcz apetycznie się wytopi, przełóż je na ręcznik papierowy.

4. Smażenie na maśle

   Na patelni rozpuść solone masło, aż zacznie się pienić i nabierze lekko orzechowego aromatu. Wyłóż chleb i smaż do momentu, aż na obu stronach utworzy się jednolita, złocista skórka.

5. Serowy finał

   Gorące tosty posyp obficie startym cheddarem. Przykryj patelnię na około 30 sekund, aby ser idealnie otulił pieczywo, po czym udekoruj boczkiem i posiekanym szczypiorkiem.

Porady szefa kuchni

• Najlepiej sprawdzi się czerstwe pieczywo sprzed dwóch dni – znacznie lepiej chłonie masę i nie rozpada się podczas obracania.
• Nie dociskaj tostów łopatką do patelni; pozwól, by pod wpływem ciepła miąższ swobodnie napuchł i stał się puszysty.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast po przygotowaniu. Odgrzewanie sprawia, że skórka traci chrupkość, a danie swój unikalny kontrast tekstur.