Alitas de Pollo al Horno – hiszpańskie skrzydełka z pieca
Składniki
- 1000 gSkrzydełko z kurczaka (oczyszczone)
- 4 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 4 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżkaPapryka wędzona
- 1 łyżeczkaOregano
- 1 szt.Cytryna (wyciśnięty sok)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Złocista, kusząco chrupiąca skórka o głębokim, wędzonym aromacie. Mięso z łatwością odchodzi od kości, przesiąknięte nutami pieczonego czosnku i dymnym akcentem wędzonej papryki.
- 1
W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek z wędzoną papryką, oregano, solą oraz pieprzem. Czosnek posiekaj bardzo drobno i dodaj do mieszanki wraz ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
- 2
Wrzuć skrzydełka do miski. Wymieszaj wszystko energicznie dłońmi, aby każdy kawałek dokładnie pokrył się intensywnie czerwoną, aromatyczną marynatą.
- 3
Rozgrzej piekarnik do 210°C. Rozłóż skrzydełka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, dbając o to, by się nie stykały – pozwoli to na swobodną cyrkulację powietrza. Piecz, aż skórka stanie się napięta i rumiana.
- 4
Jeśli to konieczne, włącz funkcję grillowania na ostatnie dwie minuty pieczenia. Tłuszcz pod skórką powinien apetycznie skwierczeć, a papryka nabrać głębokiego, bursztynowego odcienia.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie układaj skrzydełek jedno na drugim: jeśli między kawałkami uwięziona zostanie wilgoć, skórka zamiast stać się chrupiąca, po prostu zmięknie.
- Aby uzyskać jeszcze lepszy efekt chrupkości, odstaw zamarynowane skrzydełka do lodówki na 2 godziny przed wstawieniem ich do pieca.
Jak długo można przechowywać to danie?
Skrzydełka można przechowywać w lodówce do 3 dni. Aby przywrócić im chrupkość, odgrzewaj je przez 5 minut w bardzo gorącym piekarniku.
