Mini burgery z serem cheddar i czerwoną cebulą
Składniki
- 400 gMięso wołowe mielone (15% tłuszczu) (świeża)
- 100 gSer Cheddar (w plastrach)
- 8 szt.Bułka mleczna (przekrojone na pół)
- 1 szt.Czerwona cebula (w plasterkach)
- 4 szt.Ogórek konserwowy słodko-kwaśny (w plasterkach)
- 2 łyżkaKawior z pomidorów (jako sos)
- 1 łyżkaOlej słonecznikowy
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 8 szt.Bułeczki do miniburgersów (przekrojone na pół)
Przygotowanie
Złociste bułeczki skrywające soczysty, idealnie wysmażony kawałek wołowiny. Rozpływający się cheddar otula mięso, a plasterki ogórka zapewniają przyjemną chrupkość i przełamują smak.
- 1
Czerwoną cebulę pokrój w bardzo cienkie krążki. Ogórki konserwowe potnij w równe, dwumilimetrowe plasterki.
- 2
Mieloną wołowinę podziel na 8 porcji po 50 g każda. Uformuj z nich zgrabne kulki, a następnie mocno je spłaszcz – powinny być nieco większe niż średnica bułek, ponieważ mięso naturalnie skurczy się podczas smażenia.
- 3
Przekrój bułeczki burgerowe na pół. Połóż je na rozgrzanej, suchej patelni lub pod grillem i opiekaj do momentu, aż miąższ stanie się złocisty i chrupiący.
- 4
Na żeliwnej patelni mocno rozgrzej olej. Smaż porcje mięsa na dużym ogniu, aż na powierzchni wytworzy się ciemnobrązowa, aromatyczna skorupka. Przewróć na drugą stronę, dopraw solą oraz pieprzem i na każdym kawałku połóż plaster sera cheddar. Przykryj patelnię na 30 sekund, aby ser apetycznie spłynął po mięsie.
- 5
Spód każdej bułki posmaruj obficie kawiorem pomidorowym. Wyłóż na to mięso z serem, dodaj krążki cebuli oraz plasterki ogórka. Całość przykryj górną częścią bułeczki.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nigdy nie dociskaj mięsa łopatką do patelni – w ten sposób wyciśniesz z niego całą soczystość.
- Po usmażeniu pozwól mięsu odpocząć przez minutę, aby włókna się rozluźniły, a soki równomiernie rozeszły.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj natychmiast po przygotowaniu. Gotowe burgery najlepiej smakują na świeżo – pozostawione na później tracą swoją idealną strukturę i chrupkość.
