Tartine z przyprawionym mielonym mięsem
Składniki
- 400 gMięso wołowe mielone (15% tłuszczu) (świeżo mielona)
- 4 szt.Chleb wiejski (w grubych pajdach)
- 1 szt.Cebula (posiekana w kostkę)
- 2 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 1 szt.Pomidor okrągły (pokrojony w drobną kostkę)
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczkaKumin mielony
- 1 łyżeczkaPapryka słodka
- 1 szczyptaChili w proszku
- 0,5 szt.Pietruszka gładka (pęczek, posiekana)
- 0,5 szt.Świeża kolendra (pęczek, posiekana)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 1 łyżeczkaHarissa
Przygotowanie
Soczysty farsz wołowy, doprawiony kuminem i papryką, serwowany na idealnie chrupiącej kromce wiejskiego chleba. Rozgrzewające przyprawy w połączeniu ze świeżością ziół to prawdziwa uczta, która natychmiast pobudza apetyt.
- 1
Cebulę posiekaj w drobną kostkę. Czosnek drobno posiekaj (pamiętaj o usunięciu gorzkiego kiełka ze środka). Pomidora pokrój w regularną, małą kostkę – to on nada farszowi odpowiedniej wilgotności.
- 2
Na patelni z rozgrzaną oliwą zeszklij cebulę. Dodaj mieloną wołowinę i smaż na mocnym ogniu, aż apetycznie się zrumieni. Gdy mięso nabierze koloru, dodaj czosnek, kumin, paprykę, chili oraz harissę. Całość dopraw solą i pieprzem.
- 3
Dorzuć kostki pomidora. Smaż całość, aż sok lekko odparuje i stworzy gęsty sos otulający mięso. Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj posiekaną natkę pietruszki oraz kolendrę, by zachować ich pełny aromat.
- 4
Kromki wiejskiego chleba opiecz w tosterze lub na patelni, aż będą złociste i chrupiące. Na każdą grzankę nałóż hojną porcję gorącego farszu.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie wrzucaj na patelnię zbyt dużo mięsa naraz – powinno się porządnie smażyć i rumienić, a nie dusić we własnych sokach.
- Potrzyj jeszcze ciepłą, upieczoną grzankę ząbkiem czosnku, aby nadać jej dodatkowego, zadziornego charakteru.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj natychmiast, aby pieczywo pozostało idealnie chrupiące. Sam farsz mięsny możesz przechowywać w lodówce do 24 godzin.
