Tartine z Przyprawionym Mielonym Mięsem

Soczysty farsz wołowy, doprawiony kuminem i papryką, serwowany na idealnie chrupiącej kromce wiejskiego chleba. Rozgrzewające przyprawy w połączeniu ze świeżością ziół to prawdziwa uczta, która natychmiast pobudza apetyt.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 15 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 611
• Białko: 35 g
• Węglowodany: 57 g
• Tłuszcze: 24 g

Składniki

• 400 g Mięso wołowe mielone (15% tłuszczu) ( świeżo mielona )
• 4 piece Chleb wiejski ( w grubych pajdach )
• 1 piece Cebula ( posiekana w kostkę )
• 2 piece Czosnek ( drobno posiekany )
• 1 piece Pomidor okrągły ( pokrojony w drobną kostkę )
• 2 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 tsp Kumin mielony
• 1 tsp Papryka słodka
• 1 pinch Chili w proszku opcjonalne
• 0.5 piece Pietruszka gładka ( pęczek, posiekana )
• 0.5 piece Świeża kolendra ( pęczek, posiekana )
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 1 tsp Harissa

Instrukcje

1. Aromatyczna baza

   Cebulę posiekaj w drobną kostkę. Czosnek drobno posiekaj (pamiętaj o usunięciu gorzkiego kiełka ze środka). Pomidora pokrój w regularną, małą kostkę – to on nada farszowi odpowiedniej wilgotności.

2. Smażenie mięsa

   Na patelni z rozgrzaną oliwą zeszklij cebulę. Dodaj mieloną wołowinę i smaż na mocnym ogniu, aż apetycznie się zrumieni. Gdy mięso nabierze koloru, dodaj czosnek, kumin, paprykę, chili oraz harissę. Całość dopraw solą i pieprzem.

3. Redukcja i świeże zioła

   Dorzuć kostki pomidora. Smaż całość, aż sok lekko odparuje i stworzy gęsty sos otulający mięso. Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj posiekaną natkę pietruszki oraz kolendrę, by zachować ich pełny aromat.

4. Serwowanie

   Kromki wiejskiego chleba opiecz w tosterze lub na patelni, aż będą złociste i chrupiące. Na każdą grzankę nałóż hojną porcję gorącego farszu.

Porady szefa kuchni

• Nie wrzucaj na patelnię zbyt dużo mięsa naraz – powinno się porządnie smażyć i rumienić, a nie dusić we własnych sokach.
• Potrzyj jeszcze ciepłą, upieczoną grzankę ząbkiem czosnku, aby nadać jej dodatkowego, zadziornego charakteru.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast, aby pieczywo pozostało idealnie chrupiące. Sam farsz mięsny możesz przechowywać w lodówce do 24 godzin.