Hiszpańska marchewka z czosnkiem (Zanahorias Aliñadas)

Chrupiące plasterki marchewki otulone aromatyczną oliwą o głębokim, czerwonym kolorze. Wyrazisty świeży czosnek i kwasowość octu doskonale równoważą naturalną słodycz warzywa.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 15 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 200
• Białko: 2 g
• Węglowodany: 10 g
• Tłuszcze: 16 g

Składniki

• 600 g Marchewka ( obrana i pokrojona w 1-centymetrowe plastry )
• 3 piece Czosnek ( drobno posiekany )
• 4 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 2 tbsp Ocet z czerwonego wina
• 1 tsp Kumin mielony
• 1 tsp Papryka wędzona
• 1 tsp Oregano
• 1 pinch Szara sól morska

Instrukcje

1. Gotowanie marchewki

   Plasterki marchewki wrzuć do wrzącej, osolonej wody. Gotuj tak, aby pozostały lekko jędrne – czubek noża powinien gładko zagłębiać się w miąższ, ale nie może go rozgniatać. Odcedź natychmiast.

2. Przygotowanie sosu aliño

   W moździerzu utrzyj czosnek z solą na gładką pastę. Dodaj kumin, paprykę i oregano. Wlej ocet, a następnie stopniowo dolewaj oliwę z oliwek, energicznie mieszając do połączenia składników.

3. Marynowanie

   Zalej jeszcze ciepłą marchewkę aromatycznym sosem, dzięki czemu warzywo lepiej wchłonie wszystkie smaki. Delikatnie wymieszaj, aby każda cząstka była dokładnie pokryta przyprawami. Odstaw w chłodne miejsce.

Porady szefa kuchni

• Pilnuj czasu gotowania; marchewka nie może być zbyt miękka i rozpadać się pod widelcem.
• Przygotuj danie dzień wcześniej – po 12 godzinach w chłodzie smaki czosnku i kuminu idealnie się przegryzą.

Przechowywanie

Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3 do 4 dni.