Aromatyczny gulasz z ciecierzycy
Składniki
- 500 gciecierzyca w puszce (ugotowana i odcedzona)
- 1 szt.Cebula (posiekana)
- 2 szt.Marchewka (pokrojona w kostkę)
- 2 szt.Czosnek (posiekany)
- 2 szt.Pomidor okrągły (pokrojone w kostkę)
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczkaPapryka słodka
- 1 szt.Tymianek (cała gałązka)
- 2 szt.Liść laurowy
- 400 mlWoda mineralna
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 1 łyżkaKoncentrat pomidorowy
Przygotowanie
Delikatna ciecierzyca w gęstym, aksamitnym sosie. Dodatek marchewki i cebuli nadaje potrawie naturalną słodycz, która idealnie współgra z aromatem tymianku i liścia laurowego.
- 1
Marchewkę pokrój w równą, drobną kostkę. Cebulę posiekaj drobno, a czosnek rozgnieć i posiekaj, usuwając wcześniej zielony środek, aby uniknąć goryczki.
- 2
Na głębokiej patelni lub w rondlu rozgrzej oliwę z oliwek. Podsmażaj cebulę i marchewkę na średnim ogniu. Warzywa powinny stać się szkliste i miękkie, ale uważaj, aby ich nie zrumienić.
- 3
Dodaj odcedzoną ciecierzycę, pomidory w kostce, koncentrat pomidorowy, paprykę oraz zioła: tymianek i liść laurowy. Całość zalej wodą i doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje i zacznie apetycznie oblepiać łyżkę.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Pod koniec gotowania rozgnieć pełną łyżkę ciecierzycy o ścianki garnka. Uwolniona w ten sposób skrobia naturalnie zagęści sos i nada mu kremowej tekstury.
- Gulasz smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy wszystkie aromaty mają czas, by idealnie się przegryźć.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 4 dni w szczelnym pojemniku. Danie doskonale nadaje się do mrożenia.
