Domowe guacamole ugniatane widelcem

Kremowe, a jednocześnie wyraźnie ziarniste – to guacamole zachwyca balansem między ostrością chili a orzeźwiającą nutą limonki. Świeża kolendra dodaje ziołowej lekkości, która idealnie przełamuje maślaną strukturę dojrzałego awokado.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 364
• Białko: 3 g
• Węglowodany: 10 g
• Tłuszcze: 35 g

Składniki

• 3 piece Awokado ( dojrzałe )
• 1 piece Limonka ( wyciśnięty sok )
• 0.5 piece Czerwona cebula ( drobno posiekana )
• 1 piece Pomidor okrągły ( pokrojony w drobną kostkę )
• 0.5 piece Świeża kolendra ( posiekana )
• 1 piece Papryczka chili ( oczyszczone z nasion i posiekane )
• 1 piece Czosnek ( posiekany )
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin opcjonalne

Instrukcje

1. Przygotowanie bazy aromatycznej

   Czerwoną cebulę posiekaj w bardzo drobną kostkę. Czosnek przekrój, usuń kiełek i drobno posiekaj. Chili oczyść z nasion i pokrój w drobną kosteczkę (brunoise). Pomidora pokrój w równą, niewielką kostkę.

2. Rozgniatanie awokado

   Awokado przekrój na pół, usuń pestki i wydrąż miąższ. Rozgnieć go widelcem w misce, aż uzyskasz konsystencję grubego purée – ważne, by w masie pozostały wyczuwalne kawałki owocu dla lepszej tekstury.

3. Doprawianie i łączenie składników

   Od razu wlej sok z limonki, aby zapobiec ciemnieniu awokado. Dodaj cebulę, czosnek, chili, pomidora oraz posiekaną kolendrę. Skrop oliwą, solidnie dopraw solą i delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.

Porady szefa kuchni

• Nigdy nie używaj blendera ani malaksera – stracisz unikalną strukturę i zamiast pysznego dipu otrzymasz rzadką zupę z awokado.
• Jeśli nie podajesz guacamole od razu, zostaw pestki w misce z gotowym dipem; pomaga to spowolnić proces utleniania.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 12 godzin. Aby zapobiec ciemnieniu, dociśnij folię spożywczą bezpośrednio do powierzchni dipu, tak aby odciąć dostęp powietrza.