Chrupiąca grzanka z ricottą i miodem

Idealnie chrupiąca kromka wiejskiego chleba na zakwasie, pokryta grubą warstwą aksamitnego sera. Złocisty miód i szczypta soli morskiej tworzą wyrafinowany balans słodyczy i słonych nut.

• Przygotowanie: 10 min
• Gotowanie: 5 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 622
• Białko: 24 g
• Węglowodany: 67 g
• Tłuszcze: 25 g

Składniki

• 4 piece Chleb wiejski ( pokrojony w grube pajdy )
• 250 g Ser świeży ( w temperaturze pokojowej )
• 4 tbsp Miód ( płynny )
• 1 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin ( do uzyskania gładkiej konsystencji )
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 250 g Ricotta ( dobrze odsączona z zalewy )

Instrukcje

1. Opiekanie pieczywa

   Pokrój wiejski chleb na grube pajdy. Opiecz je w tosterze lub pod grillem w piekarniku, aż staną się złocistobrązowe i wyraźnie chrupiące.

2. Przygotowanie bazy

   W miseczce wymieszaj ricottę i serek śmietankowy z odrobiną oliwy z oliwek. Ubijaj lekko widelcem lub rózgą, aż masa stanie się gładka i aksamitna.

3. Składanie tartine

   Na ciepłe jeszcze grzanki nałóż hojną porcję masy serowej. Polej całość płynnym miodem, tworząc fantazyjne wzory. Na koniec oprósz płatkami soli morskiej i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Porady szefa kuchni

• Przed nałożeniem sera potrzyj gorącą kromkę przekrojonym ząbkiem czosnku – to nada grzance wyjątkowego, głębokiego charakteru.
• Kluczem do sukcesu jest kontrast temperatur: połączenie gorącego, chrupiącego pieczywa i chłodnego, kremowego sera.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast, aby cieszyć się pełnią chrupkości pieczywa. Danie nie nadaje się do przechowywania.