Kanapka Monte Cristo

Maślana, złocista kanapka, w której namoczony w jajku chleb staje się chrupiący z zewnątrz i cudownie miękki w środku. Roztopiony ser łączy plastry szynki i indyka w idealnym, słodko-słonym duecie.

• Przygotowanie: 10 min
• Gotowanie: 10 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 861
• Białko: 47 g
• Węglowodany: 87 g
• Tłuszcze: 34 g

Składniki

• 8 piece Chleb biały ( grube kromki )
• 4 piece Szynka ( w plastrach )
• 240 g Pierś z indyka ( w plastrach )
• 120 g Ser Gruyère ( starty na tarce )
• 4 piece Jajko ( roztrzepane )
• 100 ml Mleko pełne
• 60 g Masło niesolone
• 2 pinch Szara sól morska
• 4 tbsp Dżem malinowy opcjonalne ( do serwowania )
• 2 tbsp Cukier puder ( do oprószenia )

Instrukcje

1. Składanie kanapek

   Na kromce białego pieczywa ułóż plaster szynki, plaster indyka oraz porcję startego sera Gruyère. Przykryj drugą kromką i mocno dociśnij dłonią, aby składniki do siebie przywarły.

2. Przygotowanie masy jajecznej

   W płaskim naczyniu roztrzep jajka z pełnotłustym mlekiem i szczyptą szarej soli morskiej. Mieszaj energicznie, aż masa stanie się idealnie gładka.

3. Namaczanie

   Zanurz każdą kanapkę w masie jajecznej. Chleb powinien dobrze wchłonąć płyn, ale pozostać w całości. Przewróć na drugą stronę, aby pieczywo równomiernie nasiąkło.

4. Smażenie na maśle

   Rozpuść masło na patelni. Gdy zacznie apetycznie pienić, połóż kanapki. Smaż przez około 3 do 4 minut z każdej strony, aż skórka stanie się złocisto-brązowa, a ser w środku całkowicie się rozpuści.

5. Wykończenie i podanie

   Zdejmij sandwicze z patelni. Oprósz je hojnie cukrem pudrem i podawaj natychmiast w towarzystwie konfitury malinowej, która przełamie słony smak dodatków.

Porady szefa kuchni

• Dociskaj kanapkę łopatką lub ciężarkiem kuchennym podczas smażenia, aby ser roztopił się równomiernie i scalił wszystkie warstwy.
• Masło powinno osiągnąć stadium 'noisette' (lekko orzechowe i rumiane), ale pilnuj temperatury, by go nie przypalić – zmniejsz ogień, gdy tylko nabierze koloru.

Przechowywanie

Podawaj i jedz natychmiast, aby cieszyć się chrupiącą skórką. Danie nie nadaje się do przechowywania.