Bombay Sandwich

Chrupiący, złocisty pszenny chleb przesmażony na maśle, wypełniony świeżymi warzywami i delikatnymi ziemniakami. Całość podkręca wyrazisty, pikantny zielony chutney, który idealnie przełamuje smak warzyw, nadając całości unikalnego, indyjskiego charakteru.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 15 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 712
• Białko: 24 g
• Węglowodany: 100 g
• Tłuszcze: 21 g

Składniki

• 8 piece Chleb biały ( grube kromki )
• 50 g Masło niesolone ( miękkie )
• 1 piece Świeża kolendra ( cały pęczek )
• 0.5 piece Świeża mięta ( same listki )
• 1 piece Papryczka chili ( pozbawiona gniazd nasiennych )
• 1 piece Czosnek ( ząbek bez kiełka )
• 1 tbsp Sok z limonki
• 2 piece Ziemniak ( ugotowane i pokrojone w plastry )
• 0.5 piece Ogórek ( pokrojony w cienkie plasterki )
• 2 piece Pomidor okrągły ( w plastrach )
• 1 piece Czerwona cebula ( pokrojona w cienkie plasterki )
• 1 piece Zielona papryka ( pokrojony w cienkie plasterki )
• 100 g Ser Cheddar ( starty na tarce )
• 1 tsp Kumin mielony
• 1 tbsp Chaat masala ( do oprószenia )
• 50 g Sev ( do posypania na wierzch )

Instrukcje

1. Przygotowanie zielonego chutneyu

   Zblenduj kolendrę, miętę, papryczkę chili bez pestek, czosnek oraz sok z limonki. Dąż do uzyskania gładkiej, gęstej pasty, która powinna apetycznie oblepiać tył łyżki.

2. Krojenie warzyw

   Ugotowane ziemniaki, ogórka, pomidory, cebulę oraz paprykę pokrój w bardzo cienkie plasterki. Precyzyjne cięcie jest kluczowe, aby kanapka zachowała zwartą strukturę podczas jedzenia.

3. Składanie kanapki

   Kromki chleba posmaruj hojnie masłem, a następnie jedną stronę pokryj zielonym chutneyem. Układaj warstwami warzywa, mieszając kolory, oprósz kminem rzymskim oraz przyprawą chaat masala, a na koniec dodaj starty cheddar.

4. Smażenie i wykończenie

   Na patelni rozpuść kawałek masła. Smaż kanapkę, aż pieczywo stanie się złocistobrązowe, a ser idealnie się rozpuści. Podawaj natychmiast, obficie posypując chrupiącym makaronem sev dla końcowego efektu.

Porady szefa kuchni

• Podczas smażenia mocno dociskaj kanapkę łopatką – dzięki temu składniki lepiej się ze sobą połączą.
• Użyj czerstwego pieczywa z poprzedniego dnia; lepiej zachowuje kształt podczas smażenia i chłonie mniej tłuszczu.

Przechowywanie

Zjedz od razu, aby cieszyć się idealną chrupkością pieczywa. Kanapka nie nadaje się do późniejszego przechowywania.