Gnocchi w stylu carbonara
Składniki
- 500 gZiemniak
- 250 gMąka pszenna
- 4 szt.Jajko
- 10 gMasło niesolone
- 0,2 łyżeczkaGałka muszkatołowa
- 300 gŚmietanka lekka
- 150 gBoczek wędzony w kostce
- 50 gParmezan
Przygotowanie
Delikatne gnocchi w kremowym sosie z boczkiem i parmezanem, zwieńczone bogatym żółtkiem.
- 1
Obierz i ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Odcedź i dokładnie rozgnieć. Dodaj mąkę, żółtko, masło, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Wyrabiaj, aż powstanie gładkie ciasto. Uformuj gnocchi i odstaw.
- 2
Na gorącej patelni smaż boczek, aż będzie złoty i chrupiący. Dodaj śmietanę i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
- 3
Wymieszaj gnocchi z sosem carbonara na patelni. Podawaj w płytkich miskach, umieść żółtko na środku każdej porcji i posyp startym parmezanem.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Użyj ziemniaków skrobiowych, aby uzyskać lepszą teksturę gnocchi.
- Nie przesalaj sosu; boczek i parmezan już dodają słoności.
- Wyrabiaj ciasto tylko tyle, aby było gładkie, ale nie za dużo, aby uniknąć elastyczności.
Jak długo można przechowywać to danie?
Spożywać natychmiast. Resztki można przechowywać w lodówce przez 24 godziny i jeść na zimno w sałatce, aby uniknąć przegotowania ciasta podczas podgrzewania.
