Tacos w stylu Lyon

Dwie pszenne tortille otaczają nadzienie z podsmażonej mielonej wołowiny z cebulą, towarzyszą im chrupiące frytki i kremowy sos Gruyère.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 30 min
• Trudność: Średni
• Kalorie: 1438
• Białko: 51 g
• Węglowodany: 100 g
• Tłuszcze: 92 g

Składniki

• 600 g Ziemniak
• 8 piece Miękka tortilla
• 500 g Mięso wołowe mielone (20% tłuszczu)
• 400 g Śmietanka 35%
• 240 g Ser Gruyère
• 4 piece Cebula
• 20 g Oliwa z oliwek extra virgin

Instrukcje

1. Przygotuj frytki

   Pokrój ziemniaki na równe słupki. Smaż je w gorącym oleju, aż będą złote i chrupiące. Osącz na papierowych ręcznikach i lekko posól.

2. Przygotuj sos Gruyère

   W rondelku rozpuść śmietanę z tartym Gruyère na małym ogniu. Obficie popieprz i odstaw z ognia.

3. Podsmaż mięso i cebulę

   Pokrój cebulę w plastry i podsmaż na patelni z oliwą, aż będzie przezroczysta. Dodaj mielone mięso, dopraw solą i pieprzem, i smaż, aż mięso będzie dobrze zrumienione i pokruszone.

4. Złóż tacos

   Nałóż na siebie dwie tortille, aby utworzyć prostokąt. Umieść mieszankę mięsa i cebuli na środku, dodaj frytki i polej sosem Gruyère. Zwiń wszystko ciasno.

5. Ugotuj tacos

   Grilluj lub piecz tacos w piekarniku nagrzanym do 200°C przez kilka minut, aż będą złote i chrupiące.

Porady szefa kuchni

• Używaj twardych ziemniaków do frytek, które dobrze trzymają się podczas gotowania.
• Nie przepełniaj patelni podczas gotowania mięsa, aby zapewnić odpowiednie zrumienienie.
• Aby uzyskać gładszy sos, stopniowo dodawaj Gruyère do śmietany.

Przechowywanie

Spożyj natychmiast. Resztki można przechowywać w lodówce przez 24 godziny i najlepiej spożywać je na zimno, aby uniknąć przegotowania mięsa podczas podgrzewania.