Faszerowane pieczone bataty
Składniki
- 4 szt.Batat (w całości)
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 40 gMasło solone
- 100 gSer Cheddar (tarty)
- 100 gBoczek wędzony w kostce (podsmażony)
- 2 łyżkaŚmietanka
- 1 szt.Świeży szczypiorek (posiekany)
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Słona, chrupiąca skórka kryje słodki, rozpływający się w ustach pomarańczowy miąższ. Kontrast między wędzonym boczkiem a naturalną słodyczą bulwy jest wyrazisty i bezkompromisowy.
- 1
Dokładnie umyj i osusz bataty. Natrzyj skórkę oliwą i szarą solą morską, aż nabiorą blasku. Nakłuj je kilkakrotnie widelcem, aby para mogła swobodnie uchodzić podczas pieczenia.
- 2
Ułóż ziemniaki bezpośrednio na kratce piekarnika rozgrzanego do 200°C. Piecz, aż skórka się pomarszczy, a nóż będzie wchodził w miąższ bez żadnego oporu. Skórka powinna być wyraźnie chrupiąca pod palcami.
- 3
W międzyczasie podsmaż pokrojony wędzony boczek na suchej, gorącej patelni. Powinien stać się rumiany i mocno chrupiący. Odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym i drobno posiekaj szczypiorek.
- 4
Przekrój bataty wzdłuż. Lekko rozgnieć miąższ widelcem, mieszając go z kawałkiem solonego masła. Dodaj tarty cheddar, chrupiący boczek i kleks gęstej śmietany. Ser powinien apetycznie oblepić gorący środek. Całość posyp szczypiorkiem i świeżo zmielonym pieprzem.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie zawijaj batatów w folię aluminiową – w przeciwnym razie skórka się zaparzy, zamiast stać się idealnie chrupiąca.
- Bataty są gotowe, gdy czubek noża wchodzi w nie gładko, jak w miękkie masło.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 3 dni. Aby zachować chrupiącą skórkę, odgrzewaj w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 180°C.
