Pieczony Ziemniak z Cheddarem i Bekonem
Składniki
- 4 szt.Ziemniak (duże, odmiana mączysta)
- 2 łyżkaOlej słonecznikowy (do natarcia skórki)
- 1 szczyptaSzara sól morska (do nacierania)
- 40 gMasło niesolone (w małych kawałkach)
- 100 gBoczek wędzony w kostce (wysmażony na chrupko)
- 80 gSer Cheddar (starty na tarce)
- 100 mlŚmietanka (gęsta)
- 1 szt.Świeży szczypiorek (posiekany)
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony (do smaku)
- 100 mlKwaśna śmietana (lekko ubita)
Przygotowanie
Słona, chrupiąca skórka kryje puszyste, parujące wnętrze. Rozpływające się masło otula ziemniaka aksamitną warstwą, a gęsta śmietana dodaje świeżości, która idealnie balansuje aromat wędzonego boczku.
- 1
Ziemniaki dokładnie umyj i wyszoruj szczoteczką. Nakłuj skórkę widelcem w kilku miejscach, aby para mogła swobodnie uchodzić. Natrzyj je starannie olejem i solą morską – dzięki temu pod wpływem temperatury skórka stanie się obłędnie chrupiąca.
- 2
Piecz ziemniaki bezpośrednio na ruszcie piekarnika w temperaturze 200°C. Skórka powinna stwardnieć, a środek stać się idealnie miękki. Danie jest gotowe, gdy ostrze noża wchodzi w miąższ jak w masło, nie napotykając żadnego oporu w samym środku.
- 3
W czasie gdy ziemniaki się pieką, podsmaż wędzony boczek na suchej patelni, aż wytopi się tłuszcz i kawałki staną się złociste oraz chrupiące. Drobno posiekaj świeży szczypiorek i zetrzyj cheddar na tarce o grubych oczkach.
- 4
Przetnij ziemniaki wzdłuż na pół, ale nie rozdzielaj ich całkowicie. Rozgnieć miąższ widelcem, aby go napowietrzyć i spulchnić. Dodaj porządną grudkę masła oraz ser cheddar, który powinien zacząć się apetycznie topić. Na koniec zwieńcz całość kleksem śmietany, posyp boczkiem, świeżo mielonym pieprzem i szczypiorkiem.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nigdy nie zawijaj ziemniaków w folię aluminiową – w przeciwnym razie skórka będzie miękka i gumowata zamiast chrupiącej.
- Wybieraj mączyste odmiany ziemniaków (typ C), dzięki czemu wnętrze będzie puszyste i łatwe do rozgniecenia.
- Upewnij się, że piekarnik jest w pełni nagrzany, zanim włożysz do niego ziemniaki, aby od razu zacząć przypiekać skórkę.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj w piekarniku, aby przywrócić skórce jej pierwotną chrupkość.
