Faszerowana pieczona ziemniak

Przygotowanie

Słona, chrupiąca skórka skrywa parujące wnętrze roztarte z masłem i śmietanką na aksamitną masę. Kontrast między złocistym, chrupkim boczkiem a ciągnącym się pod widelcem serem cheddar zachwyca już od pierwszego kęsa.

1. 1

   Ziemniaki dokładnie wyszoruj pod bieżącą wodą, aby pozbyć się resztek ziemi. Osusz je idealnie ręcznikiem papierowym. Nakłuj skórkę kilkakrotnie widelcem, co pozwoli parze swobodnie ulecieć podczas pieczenia.

2. 2

   Ułóż ziemniaki bezpośrednio na ruszcie piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz do momentu, aż skórka stanie się wyraźnie chrupiąca, a ostrze noża będzie wchodzić w środek miękko, jak w masło.

3. 3

   W międzyczasie podsmaż pokrojony w kostkę boczek na suchej patelni, aż wytopi się tłuszcz, a kawałki staną się złociste i chrupiące. Szczypiorek drobno posiekaj.

4. 4

   Z każdego ziemniaka odetnij wierzch. Ostrożnie wydrąż miąższ łyżeczką, uważając, by nie przebić skórki. Wydrążoną masę wymieszaj z masłem, śmietanką, solą oraz pieprzem, aż uzyskasz gładką konsystencję.

5. 5

   Wypełnij ziemniaczane łupiny przygotowanym farszem. Na wierzchu rozsyp starty cheddar oraz chrupiący boczek. Wstaw do piekarnika na około 5 minut, by ser apetycznie otulił ziemniaka.

6. 6

   Po wyjęciu z pieca, na każdego ziemniaka nałóż solidny kleks zimnej, kwaśnej śmietany dla przełamania smaku, a całość obficie posyp posiekanym szczypiorkiem.