Pieczony ziemniak z cheddarem

Skórka, która pęka pod zębami, skrywając parujące, kremowe wnętrze. Roztopiony cheddar nadaje całości słonej aksamitności, która idealnie otula serce bulwy.

• Przygotowanie: 10 min
• Gotowanie: 70 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 419
• Białko: 13 g
• Węglowodany: 33 g
• Tłuszcze: 24 g

Składniki

• 4 piece Ziemniak ( duże, odmiany mączyste (typ C) )
• 1 tbsp Olej słonecznikowy
• 1 pinch Szara sól morska
• 40 g Masło niesolone
• 150 g Ser Cheddar ( tarty na grubych oczkach )
• 1 pinch Pieprz czarny mielony

Instrukcje

1. Przygotowanie i olejowanie

   Ziemniaki dokładnie wyszoruj i osusz. Nakłuj skórkę widelcem w kilku miejscach. Natrzyj je starannie olejem słonecznikowym i szczyptą gruboziarnistej soli morskiej – to gwarancja uzyskania wyjątkowo chrupiącej skórki.

2. Pieczenie w piekarniku

   Ułóż ziemniaki bezpośrednio na ruszcie piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz do momentu, aż skórka stanie się sztywna, a ostrze noża będzie wchodzić w miąższ bez najmniejszego oporu.

3. Otwieranie i rozbijanie miąższu

   Wyjmij ziemniaki z pieca. Natnij je z góry na krzyż i energicznie naciśnij boki, aby się otworzyły. Delikatnie rozgnieć miąższ w środku widelcem, by stał się puszysty i lekki.

4. Finałowe nadzienie

   Do środka włóż solidną grudkę solonego masła, a następnie obficie posyp tartym cheddarem. Wstaw do piekarnika na około 2 minuty, aż ser zacznie apetycznie bulgotać i oblepi wnętrze ziemniaka.

Porady szefa kuchni

• Nigdy nie zawijaj ziemniaków w folię aluminiową – skórka zaparuje i zamiast chrupać, zrobi się gumowata.
• Pieczenie bezpośrednio na ruszcie pozwala gorącemu powietrzu krążyć wokół całej bulwy, co daje efekt perfekcyjnie wypieczonej skórki.

Przechowywanie

Ziemniaki zachowują świeżość w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj je w piekarniku, aby przywrócić skórce jej pierwotną chrupkość.