Domowy sos ranch ze świeżymi ziołami

Gęsty i aksamitny krem, nakrapiany zielonymi drobinami świeżych ziół. Kwasowość fermentowanego mleka idealnie przełamuje bogactwo sosu, pozostawiając na podniebieniu przyjemne uczucie świeżości.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 177
• Białko: 3 g
• Węglowodany: 6 g
• Tłuszcze: 16 g

Składniki

• 200 g Jogurt grecki naturalny ( schłodzony )
• 100 ml Mleko fermentowane ( dla kremowej konsystencji )
• 2 tbsp Japoński majonez ( dla lepszego związania składników )
• 0.5 piece Świeży szczypiorek ( drobno posiekany )
• 0.5 piece Koper ( posiekany )
• 0.5 piece Pietruszka gładka ( same listki, posiekane )
• 1 piece Czosnek ( roztarty na pastę )
• 0.3 piece Cebula ( posiekana w bardzo drobną kostkę )
• 1 tbsp Sok z limonki ( dla przełamania smaku )
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 2 tbsp Majonez ( klasyczny )

Instrukcje

1. Siekanie ziół

   Drobno posiekaj koper, natkę pietruszki oraz szczypiorek. Zioła krój zdecydowanym ruchem, nie zgniatając ich, aby uwolniły pełnię aromatu i zachowały piękny kolor bez ciemnienia.

2. Przygotowanie bazy aromatycznej

   Rozetrzyj czosnek na gładką pastę płaską stroną noża, a cebulę posiekaj tak drobno, jak to tylko możliwe. Zależy nam na ich intensywnym aromacie, bez wyczuwalnych dużych kawałków.

3. Łączenie bazy

   W misce wymieszaj rózgą jogurt grecki, maślankę oraz oba rodzaje majonezu, aż powstanie gładka masa oblepiająca tył łyżki. Na koniec dodaj sok z cytryny, sól oraz świeżo mielony pieprz.

4. Wykończenie i chłodzenie

   Delikatnie wmieszaj zioła oraz przygotowane aromaty. Odstaw sos do lodówki – to kluczowy moment, w którym smaki idealnie się przegryzą, a sos nabierze właściwego charakteru.

Porady szefa kuchni

• Przygotuj sos co najmniej 2 godziny przed podaniem, aby zioła zdążyły oddać swój aromat do kremowej bazy.
• Jeśli sos wydaje Ci się zbyt gęsty, rozrzedź go dodatkową łyżką maślanki lub kefiru.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce przez 3 do 4 dni w szczelnie zamkniętym słoiku. Przed każdym podaniem dokładnie wymieszaj.