Htipiti

Aksamitna pasta z fety podkręcona dymnym aromatem pieczonej papryki. Ma rustykalną, lekko grudkowatą strukturę i subtelną nutę chili, która przyjemnie rozgrzewa podniebienie.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 25 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 317
• Białko: 10 g
• Węglowodany: 11 g
• Tłuszcze: 26 g

Składniki

• 3 piece Czerwona papryka ( w całości do pieczenia )
• 100 g Jogurt grecki naturalny ( dobrze odsączony )
• 1 piece Czosnek ( bardzo drobno posiekany )
• 3 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 0.5 piece Cytryna ( wyciśnięty sok )
• 1 piece Papryczka chili opcjonalne ( oczyszczone z nasion i posiekane )
• 1 tsp Oregano
• 200 g Feta ( pokruszona )

Instrukcje

1. Pieczenie papryki

   Całe papryki umieść pod grillem w rozgrzanym piekarniku. Obracaj je regularnie, aż skórka mocno ściemnieje i pokryje się pęcherzami z każdej strony.

2. Obieranie i oczyszczanie

   Gorące papryki przełóż do miski i szczelnie przykryj. Po około 10 minutach skórka odejdzie bez trudu. Usuń gniazda nasienne, a miąższ pokrój w bardzo drobną kosteczkę.

3. Przygotowanie bazy

   W misce rozgnieć fetę za pomocą widelca. Dodaj jogurt, oliwę z oliwek oraz sok z cytryny. Masa powinna pozostać gęsta i zachować swoją charakterystyczną strukturę.

4. Łączenie składników

   Do bazy dodaj paprykę, drobno posiekany czosnek, chili oraz oregano. Całość energicznie wymieszaj. Pasta powinna być spójna, ale z wyraźnie wyczuwalnymi kawałkami warzyw.

Porady szefa kuchni

• Nigdy nie używaj blendera ani malaksera, bo zamiast pasty wyjdzie zupa. Widelec to Twój najlepszy sprzymierzeniec.
• Pozwól paście odpocząć w lodówce przez 2 godziny przed podaniem – dzięki temu aromaty papryki idealnie przenikną ser.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce od 3 do 4 dni. Nie nadaje się do mrożenia.