Sloppy Joe

Mielona wołowina otulona gęstym, lśniącym sosem pomidorowym o głębokim smaku. Miękkie nadzienie idealnie oblepi puszystą bułkę brioche, nie powodując jej namakania.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 25 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 602
• Białko: 39 g
• Węglowodany: 40 g
• Tłuszcze: 30 g

Składniki

• 500 g Mięso wołowe mielone (15% tłuszczu) ( świeża )
• 1 piece Cebula żółta ( drobno posiekana )
• 1 piece Zielona papryka ( pokrojona w drobną kostkę )
• 2 piece Czosnek ( przeciśnięty przez praskę )
• 30 g Masło niesolone
• 200 ml Sok pomidorowy
• 1 tbsp Brązowy cukier
• 1 tbsp Musztarda
• 1 tsp Papryka słodka
• 1 tbsp Ocet z czerwonego wina
• 1 tbsp Koncentrat pomidorowy
• 1 tbsp Sos Worcestershire
• 4 piece Bułka brioche do burgera ( przekrojone na pół )

Instrukcje

1. Zeszklenie warzyw

   Na patelni rozpuść masło. Wrzuć drobno posiekaną cebulę oraz pokrojoną w kostkę paprykę. Smaż na średnim ogniu, aż warzywa staną się szkliste i idealnie miękkie.

2. Obsmażanie mięsa

   Zwiększ ogień i dodaj mieloną wołowinę. Rozbijaj mięso łopatką, aby uniknąć dużych grudek. Smaż do momentu, gdy soki odparują, a mięso zacznie się apetycznie rumienić na dnie patelni.

3. Przygotowanie sosu

   Dodaj czosnek, paprykę, cukier i koncentrat pomidorowy. Zdeglasuj patelnię octem z czerwonego wina, zeskrobując smaki z dna. Wlej sok pomidorowy, dodaj musztardę i sos Worcestershire. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje i idealnie oblepi mięso.

4. Podpiekanie i składanie

   Przekrój bułki i podpiecz je w piekarniku lub na patelni na złoty kolor. Nałóż solidną porcję mięsnego farszu na spód bułki. Nadzienie powinno być kremowe i zwarte, by nie wypadało z kanapki.

Porady szefa kuchni

• Na początku nie mieszaj mięsa zbyt często, aby pozwolić mu się porządnie skarmelizować i nabrać głębokiego aromatu.
• Sos jest gotowy, gdy nie podchodzi wodą na talerzu, ale wciąż zachowuje aksamitną, gęstą konsystencję.
• Wnętrze bułek posmaruj odrobiną masła i podpiecz – stworzysz w ten sposób barierę, która ochroni pieczywo przed namakaniem.

Przechowywanie

Gotowe mięso można przechowywać w lodówce do 3 dni. Po odgrzaniu smakuje jeszcze lepiej, gdy wszystkie aromaty zdążą się przegryźć.