Sloppy Joe
Składniki
- 500 gMięso wołowe mielone (15% tłuszczu) (świeża)
- 1 szt.Cebula żółta (drobno posiekana)
- 1 szt.Zielona papryka (pokrojona w drobną kostkę)
- 2 szt.Czosnek (przeciśnięty przez praskę)
- 30 gMasło niesolone
- 200 mlSok pomidorowy
- 1 łyżkaBrązowy cukier
- 1 łyżkaMusztarda
- 1 łyżeczkaPapryka słodka
- 1 łyżkaOcet z czerwonego wina
- 1 łyżkaKoncentrat pomidorowy
- 1 łyżkaSos Worcestershire
- 4 szt.Bułka brioche do burgera (przekrojone na pół)
Przygotowanie
Mielona wołowina otulona gęstym, lśniącym sosem pomidorowym o głębokim smaku. Miękkie nadzienie idealnie oblepi puszystą bułkę brioche, nie powodując jej namakania.
- 1
Na patelni rozpuść masło. Wrzuć drobno posiekaną cebulę oraz pokrojoną w kostkę paprykę. Smaż na średnim ogniu, aż warzywa staną się szkliste i idealnie miękkie.
- 2
Zwiększ ogień i dodaj mieloną wołowinę. Rozbijaj mięso łopatką, aby uniknąć dużych grudek. Smaż do momentu, gdy soki odparują, a mięso zacznie się apetycznie rumienić na dnie patelni.
- 3
Dodaj czosnek, paprykę, cukier i koncentrat pomidorowy. Zdeglasuj patelnię octem z czerwonego wina, zeskrobując smaki z dna. Wlej sok pomidorowy, dodaj musztardę i sos Worcestershire. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje i idealnie oblepi mięso.
- 4
Przekrój bułki i podpiecz je w piekarniku lub na patelni na złoty kolor. Nałóż solidną porcję mięsnego farszu na spód bułki. Nadzienie powinno być kremowe i zwarte, by nie wypadało z kanapki.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Na początku nie mieszaj mięsa zbyt często, aby pozwolić mu się porządnie skarmelizować i nabrać głębokiego aromatu.
- Sos jest gotowy, gdy nie podchodzi wodą na talerzu, ale wciąż zachowuje aksamitną, gęstą konsystencję.
- Wnętrze bułek posmaruj odrobiną masła i podpiecz – stworzysz w ten sposób barierę, która ochroni pieczywo przed namakaniem.
Jak długo można przechowywać to danie?
Gotowe mięso można przechowywać w lodówce do 3 dni. Po odgrzaniu smakuje jeszcze lepiej, gdy wszystkie aromaty zdążą się przegryźć.
