Paluszki Kurczaka
Składniki
- 500 gSuprema z kurczaka (pokrojone w paski)
- 100 gMąka pszenna
- 2 szt.Jajko (roztrzepane)
- 150 gBułka tarta
- 750 mlOlej słonecznikowy (do smażenia)
- 1 łyżkaPapryka słodka
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Gruba, złocista panierka, która rozkosznie chrupie pod zębami, skrywając białe, soczyste i parujące mięso drobiowe. Zapach przypieczonej bułki tartej i smażonego kurczaka natychmiast wypełnia całą kuchnię.
- 1
Piersi z kurczaka pokrój wzdłuż na paski o grubości około 2 cm. Ważne, by cięcia były równe, co zapewni idealne i równomierne wysmażenie mięsa.
- 2
Przygotuj trzy miski: pierwszą z mąką wymieszaną z papryką i solą morską, drugą z roztrzepanymi jajkami, a trzecią z bułką tartą. Każdy kawałek kurczaka obtocz najpierw w mące, potem zanurz w jajku i na koniec dokładnie otocz bułką tartą, mocno ją dociskając.
- 3
Na dużej patelni rozgrzej olej słonecznikowy. Gdy zacznie lekko drgać, układaj kawałki mięsa tak, by na siebie nie nachodziły. Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż panierka stanie się sztywna i nabierze pięknego, głębokiego koloru.
- 4
Gotowe stripsy przełóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj natychmiast, póki wnętrze jest jeszcze idealnie soczyste i delikatne.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie kładź zbyt wielu kawałków na patelnię naraz. Nadmiar mięsa gwałtownie obniża temperaturę oleju, przez co panierka pije tłuszcz zamiast stać się chrupiąca.
- Mocno dociskaj bułkę tartą dłonią do mięsa – dzięki temu stworzy zwartą skorupkę, która nie odejdzie od kurczaka podczas smażenia.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 24 godzin. Aby przywrócić im chrupkość, podgrzej je przez 5 minut w gorącym piekarniku – nigdy w mikrofalówce, która sprawi, że panierka zmięknie.
