Placki kukurydziane

Złociste placuszki z chrupiącą skórką i puszystym wnętrzem. Ziarna kukurydzy przyjemnie strzelają pod zębami, a wędzona papryka dodaje subtelnego, dymnego aromatu, który idealnie balansuje naturalną słodycz ziarna.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 10 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 387
• Białko: 10 g
• Węglowodany: 46 g
• Tłuszcze: 17 g

Składniki

• 300 g Kukurydza cukrowa ( odsączona )
• 150 g Mąka pszenna
• 2 piece Jajko
• 100 ml Mleko pełne
• 1 tsp Proszek do pieczenia
• 3 piece Cebula dymka ( posiekana )
• 1 tsp Papryka wędzona
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 50 ml Olej słonecznikowy ( do smażenia )

Instrukcje

1. Przygotowanie bazy

   W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, solą, pieprzem oraz wędzoną papryką. Na środku suchych składników uformuj wgłębienie.

2. Łączenie składników

   Roztrzep jajka z mlekiem i wlej masę do przygotowanego wgłębienia. Energicznie wymieszaj całość rózgą kuchenną, aż uzyskasz gładkie ciasto bez żadnych grudek.

3. Dodatki

   Kukurydzę starannie odsącz na sicie, a dymkę drobno posiekaj. Za pomocą szpatułki delikatnie wmieszaj warzywa do ciasta. Masa powinna być gęsta i mocno wypełniona składnikami.

4. Smażenie

   Rozgrzej olej na patelni i nakładaj ciasto niewielkimi porcjami. Gdy brzegi się zetną, a na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza, przewróć placuszki. Smaż do uzyskania pięknego, równomiernego złocistego koloru.

Porady szefa kuchni

• Przed dodaniem kukurydzy do ciasta dokładnie osusz ją na ręczniku papierowym – nadmiar wody mógłby niepotrzebnie rozrzedzić masę.
• Nie nakładaj zbyt wielu placuszków naraz. Zbyt duża ilość składników gwałtownie obniża temperaturę oleju, przez co placki piją tłuszcz zamiast się rumienić.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 48 godzin. Aby odzyskały chrupkość, podgrzewaj je przez 5 minut w gorącym piekarniku – nigdy w mikrofalówce.