Placki kukurydziane
Składniki
- 300 gKukurydza cukrowa (odsączona)
- 150 gMąka pszenna
- 2 szt.Jajko
- 100 mlMleko pełne
- 1 łyżeczkaProszek do pieczenia
- 3 szt.Cebula dymka (posiekana)
- 1 łyżeczkaPapryka wędzona
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 50 mlOlej słonecznikowy (do smażenia)
Przygotowanie
Złociste placuszki z chrupiącą skórką i puszystym wnętrzem. Ziarna kukurydzy przyjemnie strzelają pod zębami, a wędzona papryka dodaje subtelnego, dymnego aromatu, który idealnie balansuje naturalną słodycz ziarna.
- 1
W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, solą, pieprzem oraz wędzoną papryką. Na środku suchych składników uformuj wgłębienie.
- 2
Roztrzep jajka z mlekiem i wlej masę do przygotowanego wgłębienia. Energicznie wymieszaj całość rózgą kuchenną, aż uzyskasz gładkie ciasto bez żadnych grudek.
- 3
Kukurydzę starannie odsącz na sicie, a dymkę drobno posiekaj. Za pomocą szpatułki delikatnie wmieszaj warzywa do ciasta. Masa powinna być gęsta i mocno wypełniona składnikami.
- 4
Rozgrzej olej na patelni i nakładaj ciasto niewielkimi porcjami. Gdy brzegi się zetną, a na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza, przewróć placuszki. Smaż do uzyskania pięknego, równomiernego złocistego koloru.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Przed dodaniem kukurydzy do ciasta dokładnie osusz ją na ręczniku papierowym – nadmiar wody mógłby niepotrzebnie rozrzedzić masę.
- Nie nakładaj zbyt wielu placuszków naraz. Zbyt duża ilość składników gwałtownie obniża temperaturę oleju, przez co placki piją tłuszcz zamiast się rumienić.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 48 godzin. Aby odzyskały chrupkość, podgrzewaj je przez 5 minut w gorącym piekarniku – nigdy w mikrofalówce.
