Powrót do przepisów
Domowe mapo tofu (Mābō dōfu)

Domowe mapo tofu (Mābō dōfu)

Japońska rodzinna wersja mapo tofu: tofu i mielona wieprzowina w łagodnie pikantnym sosie doubanjiang, z smażonym pak choi i ryżem.

25 min
łącznie
4
osób
624
kalorii na porcję

W jednej porcji

37 g
Białko
63 g
Węglowodany
24 g
Tłuszcze

Czy to danie jest dla ciebie odpowiednie?

Odchudzanie, cukrzyca, wysokie ciśnienie, cholesterol: powiedz nam, co cię dotyczy, a sprawdzimy to danie.

Bezpłatnie, bez konta

Składniki

4
  • 600 g
    Tofu
  • 200 g
    Mielona wieprzowina
  • 12 g
    Sfermentowana pasta chilli (Doubanjiang)
  • 15 g
    Słodki sos z fermentowanej soi (Tianmianjiang)
  • 2 ząbek
    Czosnek
  • 15 g
    Świeży imbir
  • 100 g
    Por
  • 250 ml
    Woda
  • 10 ml
    Sos sojowy
  • 10 g
    Skrobia ziemniaczana
  • 5 ml
    Olej sezamowy
  • 10 ml
    Olej rzepakowy
  • 400 g
    Pak choi
  • 1 g
    Sól
  • 260 g
    Ryż krótkoziarnisty (Koshihikari)

Alergeny

sojaglutensezam
Tryb gotowaniaKroki w dużym widoku, jeden po drugim, z minutnikami.

Instrukcje

0/4

  1. Pokrój tofu w kostkę i obgotuj 2 minuty w lekko osolonej wodzie. Posiekaj czosnek, imbir i por.

  2. Dobrze podsmaż mięso na oleju, dodaj czosnek, imbir, doubanjiang i słodką pastę sojową, potem wodę i sos sojowy.

  3. Dodaj tofu, gotuj 3 minuty, zagęść rozrobioną skrobią i wykończ porem i olejem sezamowym.

  4. Usmaż pak choi ze szczyptą soli i podaj z mapo tofu i ryżem.

Wskazówki szefa kuchni

  • •Obgotowane tofu się nie rozpada; ostrość reguluj ilością doubanjiangu.

Przechowywanie

Można przechowywać 3 dni w lodówce w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj delikatnie, aż będzie gorące w środku.

To też Ci się spodoba