Koreańskie Chleb Czosnkowy z Serem Kremowym

Złocista, lśniąca od czosnkowego masła skórka, która rozkosznie chrupie przy każdym kęsie. W środku kryje się aksamitny serek, którego delikatna słodycz idealnie balansuje wyrazisty czosnek i miodową nutę.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 15 min
• Trudność: Średni
• Kalorie: 652
• Białko: 18 g
• Węglowodany: 42 g
• Tłuszcze: 43 g

Składniki

• 4 piece Bułka mleczna ( w całości )
• 250 g Ser świeży ( w temperaturze pokojowej )
• 30 g Biały cukier ( do masy serowej )
• 100 g Masło niesolone ( roztopione )
• 3 piece Czosnek ( bardzo drobno posiekany )
• 1 piece Jajko ( roztrzepane )
• 2 tbsp Mleko zagęszczone słodzone ( jako spoiwo )
• 1 tbsp Miód ( płynny )
• 1 tbsp Pietruszka ( posiekana )

Instrukcje

1. Słodkie nadzienie serowe

   W misce utrzyj kremowy serek z białym cukrem za pomocą szpatułki. Masa musi być idealnie gładka, lśniąca i aksamitna. Tak przygotowane nadzienie przełóż do rękawa cukierniczego.

2. Maślana kąpiel czosnkowa

   Rozpuść masło, uważając, by go nie przypalić. Dodaj drobno posiekany czosnek, jajko, słodkie mleko skondensowane, miód oraz posiekaną pietruszkę. Całość energicznie wymieszaj rózgą, aż powstanie lekka emulsja.

3. Przygotowanie bułeczek

   Weź bułeczki mleczne i każdą nacinaj od góry na 6 segmentów, pamiętając, by nie przeciąć spodu. Chlebek powinien rozchylić się jak płatki kwiatu, pozostając w jednym kawałku.

4. Nadziewanie i namaczanie

   Pomiędzy nacięte segmenty wyciśnij porcję masy serowej. Następnie zanurz całą bułkę w czosnkowej kąpieli maślanej tak, aby miąższ obficie i głęboko nią nasiąknął.

5. Pieczenie na złoto

   Piecz w temperaturze 180°C przez około 10-15 minut. Chlebki są gotowe, gdy skórka stanie się złocista i chrupiąca, a w całej kuchni rozejdzie się obłędny aromat pieczonego czosnku.

Porady szefa kuchni

• Pamiętaj, by nie naciąć bułki do samego spodu – inaczej chlebek rozpadnie się podczas namaczania w maśle.
• Masło powinno być tylko roztopione i lekko ciepłe; jeśli będzie zbyt gorące, jajko w masie czosnkowej może się przedwcześnie ściąć.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast, by cieszyć się kontrastem tekstur. Chlebki można przechowywać w lodówce do 24h i odgrzewać przez 5 minut w nagrzanym piekarniku.