Chrupiące ciasteczka sezamowe

Przygotowanie

Złociste, cieniutkie placuszki, które uwodzą niesamowitą chrupkością. Już przy pierwszym kęsie poczujesz owocową nutę oliwy z oliwek, którą po chwili dopełnia głęboki, orzechowy aromat prażonego sezamu.

1. 1

   W misce wymieszaj mąkę pszenną z solą morską i cukrem pudrem. Wlej oliwę z oliwek extra virgin oraz wodę mineralną. Wyrabiaj ciasto ręcznie, aż stanie się gładkie, elastyczne i przestanie kleić się do dłoni.

2. 2

   Podziel ciasto na małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Każdą z nich spłaszcz dłonią na oprószonym mąką blacie, a następnie rozwałkuj tak cienko, by ciasto stało się niemal przezroczyste – niczym arkusz papieru.

3. 3

   Ułóż placuszki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch delikatnie zwilż pędzelkiem zanurzonym w wodzie i szczodrze posyp ziarnami sezamu. Lekko dociśnij sezam dłonią, aby ziarna dobrze „wtopiły” się w ciasto.

4. 4

   Piecz w temperaturze 200°C. Zachowaj czujność: gdy tylko brzegi się zrumienią, a środek nabierze złotego koloru, ciasteczka są gotowe. Powinny być sztywne i wydawać suchy, czysty dźwięk przy stuknięciu palcem.