Amerykańskie ciasteczka z kawałkami czekolady

Złociste, chrupiące brzegi i obłędnie ciągnący, miękki środek. Zapach palonego masła i ciepłej czekolady wydobywający się z piekarnika to znak, że domowy wypiek jest gotowy.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 12 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 859
• Białko: 10 g
• Węglowodany: 109 g
• Tłuszcze: 41 g

Składniki

• 120 g Masło niesolone ( miękkie )
• 100 g Brązowy cukier ( sypki )
• 80 g Biały cukier ( drobny )
• 1 piece Jajko ( całe )
• 1 tsp Ekstrakt z wanilii
• 220 g Mąka pszenna ( przesiana )
• 1 tsp Soda oczyszczona
• 1 pinch Fleur de sel
• 180 g Gorzka czekolada ( grubo siekana )

Instrukcje

1. Ucieranie masła

   W misce utrzyj masło z białym i brązowym cukrem. Użyj szpatułki i mieszaj tak długo, aż masa stanie się idealnie gładka i kremowa.

2. Dodawanie płynnych składników

   Wbij jajko i wlej ekstrakt z wanilii. Energicznie wymieszaj całość rózgą kuchenną, aby składniki idealnie się połączyły i zemulgowały.

3. Łączenie z suchymi składnikami

   Dodaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól morską. Wymieszaj krótko – tylko do połączenia składników – by ciasto pozostało delikatne i nie stało się twarde.

4. Przygotowanie czekolady

   Posiekaj gorzką czekoladę na nieregularne, grubsze kawałki. Delikatnie wmieszaj je w ciasto za pomocą szpatułki.

5. Formowanie i pieczenie

   Z ciasta formuj kulki wielkości piłeczki golfowej i układaj na blasze. Piecz w 180°C. Wyjmij z pieca, gdy brzegi się zezłocą, ale środek wciąż będzie sprawiał wrażenie bardzo miękkiego.

Porady szefa kuchni

• Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki – dzięki temu ciasteczka będą cudownie kruche, a nie twarde i zbite.
• Daj ciastu odpocząć w lodówce przez co najmniej godzinę przed pieczeniem; niska temperatura pozwala smakom w pełni się rozwinąć.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnie zamkniętej puszce w temperaturze pokojowej do 4 dni.