Amerykańskie ciasteczka z kawałkami czekolady
Składniki
- 120 gMasło niesolone (miękkie)
- 100 gBrązowy cukier (sypki)
- 80 gBiały cukier (drobny)
- 1 szt.Jajko (całe)
- 1 łyżeczkaEkstrakt z wanilii
- 220 gMąka pszenna (przesiana)
- 1 łyżeczkaSoda oczyszczona
- 1 szczyptaFleur de sel
- 180 gGorzka czekolada (grubo siekana)
Przygotowanie
Złociste, chrupiące brzegi i obłędnie ciągnący, miękki środek. Zapach palonego masła i ciepłej czekolady wydobywający się z piekarnika to znak, że domowy wypiek jest gotowy.
- 1
W misce utrzyj masło z białym i brązowym cukrem. Użyj szpatułki i mieszaj tak długo, aż masa stanie się idealnie gładka i kremowa.
- 2
Wbij jajko i wlej ekstrakt z wanilii. Energicznie wymieszaj całość rózgą kuchenną, aby składniki idealnie się połączyły i zemulgowały.
- 3
Dodaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól morską. Wymieszaj krótko – tylko do połączenia składników – by ciasto pozostało delikatne i nie stało się twarde.
- 4
Posiekaj gorzką czekoladę na nieregularne, grubsze kawałki. Delikatnie wmieszaj je w ciasto za pomocą szpatułki.
- 5
Z ciasta formuj kulki wielkości piłeczki golfowej i układaj na blasze. Piecz w 180°C. Wyjmij z pieca, gdy brzegi się zezłocą, ale środek wciąż będzie sprawiał wrażenie bardzo miękkiego.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki – dzięki temu ciasteczka będą cudownie kruche, a nie twarde i zbite.
- Daj ciastu odpocząć w lodówce przez co najmniej godzinę przed pieczeniem; niska temperatura pozwala smakom w pełni się rozwinąć.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w szczelnie zamkniętej puszce w temperaturze pokojowej do 4 dni.
