Tradycyjne snickerdoodles

Ciasteczka o charakterystycznej, popękanej powierzchni, skrywające miękkie, maślane wnętrze. Ciepły aromat prażonego cynamonu łączy się ze słodkim cukrem, tworząc teksturę, która wprost rozpływa się w ustach.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 10 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 227
• Białko: 2 g
• Węglowodany: 32 g
• Tłuszcze: 10 g

Składniki

• 45 g Masło niesolone ( miękkie )
• 70 g Biały cukier ( podzielony )
• 0.4 piece Jajko ( w całości )
• 0.2 tsp Ekstrakt z wanilii
• 70 g Mąka pszenna
• 0.2 tsp Soda oczyszczona
• 0.2 pinch Fleur de sel
• 0.4 tbsp Cynamon mielony
• 0.4 tsp Kamień winny

Instrukcje

1. Ucieranie masła

   W misce utrzyj miękkie masło z białym cukrem na jasną, puszystą i idealnie gładką masę.

2. Dodawanie mokrych składników

   Dodawaj jajka jedno po drugim, wlewając również ekstrakt z wanilii. Energicznie miksuj, aż powstanie aksamitna emulsja.

3. Łączenie suchych składników

   Przesiej mąkę, sodę oczyszczoną, sól morską oraz kamień winny. Wymieszaj całość szpatułką, starając się nie wyrabiać ciasta zbyt długo, aby zachowało swoją delikatność.

4. Formowanie i obtaczanie

   Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Obtaczaj je hojnie w przygotowanej mieszance cukru i mielonego cynamonu, aż będą dokładnie i równomiernie pokryte.

5. Pieczenie

   Piecz w temperaturze 200°C. Brzegi powinny być wyraźnie ścięte, ale środek musi pozostać bardzo miękki w dotyku. Ciasteczka lekko opadną i apetycznie popękają podczas stygnięcia.

Porady szefa kuchni

• Nie przeciągaj czasu pieczenia: ciasteczka powinny sprawiać wrażenie lekko niedopieczonych w środku, co zagwarantuje im nieziemską miękkość.
• Postaw na masło najwyższej jakości – to ono jest nośnikiem całego aromatu i szlachetnego smaku.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni, aby ciasteczka jak najdłużej zachowały swoją świeżość i miękkość.