Tradycyjne snickerdoodles
Składniki
- 45 gMasło niesolone (miękkie)
- 70 gBiały cukier (podzielony)
- 0,4 szt.Jajko (w całości)
- 0,2 łyżeczkaEkstrakt z wanilii
- 70 gMąka pszenna
- 0,2 łyżeczkaSoda oczyszczona
- 0,2 szczyptaFleur de sel
- 0,4 łyżkaCynamon mielony
- 0,4 łyżeczkaKamień winny
Przygotowanie
Ciasteczka o charakterystycznej, popękanej powierzchni, skrywające miękkie, maślane wnętrze. Ciepły aromat prażonego cynamonu łączy się ze słodkim cukrem, tworząc teksturę, która wprost rozpływa się w ustach.
- 1
W misce utrzyj miękkie masło z białym cukrem na jasną, puszystą i idealnie gładką masę.
- 2
Dodawaj jajka jedno po drugim, wlewając również ekstrakt z wanilii. Energicznie miksuj, aż powstanie aksamitna emulsja.
- 3
Przesiej mąkę, sodę oczyszczoną, sól morską oraz kamień winny. Wymieszaj całość szpatułką, starając się nie wyrabiać ciasta zbyt długo, aby zachowało swoją delikatność.
- 4
Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Obtaczaj je hojnie w przygotowanej mieszance cukru i mielonego cynamonu, aż będą dokładnie i równomiernie pokryte.
- 5
Piecz w temperaturze 200°C. Brzegi powinny być wyraźnie ścięte, ale środek musi pozostać bardzo miękki w dotyku. Ciasteczka lekko opadną i apetycznie popękają podczas stygnięcia.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie przeciągaj czasu pieczenia: ciasteczka powinny sprawiać wrażenie lekko niedopieczonych w środku, co zagwarantuje im nieziemską miękkość.
- Postaw na masło najwyższej jakości – to ono jest nośnikiem całego aromatu i szlachetnego smaku.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni, aby ciasteczka jak najdłużej zachowały swoją świeżość i miękkość.
