Ciasteczka z masłem orzechowym

Przygotowanie

Gęste, rozpływające się w ustach ciasteczka o głębokim smaku prażonych orzeszków. Ich powierzchnia jest apetycznie popękana, podczas gdy środek pozostaje cudownie miękki.

1. 1

   W misce utrzyj miękkie masło, masło orzechowe oraz oba rodzaje cukru. Miksuj energicznie, aż masa stanie się gładka, puszysta i wyraźnie jaśniejsza.

2. 2

   Dodaj całe jajko oraz ekstrakt z wanilii. Ponownie wymieszaj do połączenia składników – masa powinna stać się jednolita i lekko lepiąca.

3. 3

   Wsyp mąkę pszenną, sodę oczyszczoną oraz sól (najlepiej kwiat soli). Mieszaj tylko do momentu, gdy mąka przestanie być widoczna. Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo, aby zachować jego kruchą strukturę.

4. 4

   Z ciasta uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego i ułóż je na blasze. Każdą lekko spłaszcz widelcem, dociskając go dwukrotnie pod kątem prostym, by nadać im tradycyjny, kratkowany wzór.

5. 5

   Piecz w temperaturze 180°C. Wyjmij ciastka, gdy brzegi będą już złociste i stabilne, ale środek wciąż pozostanie bardzo miękki w dotyku. Ciasteczka stężeją podczas stygnięcia na blaszce.