Chłodnik z melona

Aksamitny, orzeźwiający chłodnik o subtelnym, jasnozielonym kolorze. Chrupiąca, słona szynka serrano fenomenalnie przełamuje naturalną słodycz dojrzałego owocu, tworząc idealną harmonię smaków.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 5 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 262
• Białko: 10 g
• Węglowodany: 11 g
• Tłuszcze: 18 g

Składniki

• 1 piece Melon kantalupa ( wydrążony miąższ )
• 100 ml Śmietanka płynna ( mocno schłodzona )
• 100 g Szynka serrano ( pokrojona w cienkie plastry )
• 1 piece Cytryna ( wyciśnięty sok )
• 5 g Świeża mięta ( posiekana )
• 2 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Pieprz czarny mielony

Instrukcje

1. Przygotowanie owoców

   Przekrój melon na pół i usuń gniazda nasienne. Łyżką wydrąż miękki, intensywnie pachnący miąższ – powinien być bajecznie słodki i dojrzały.

2. Miksowanie i baza

   Przełóż miąższ do blendera, dodaj śmietankę oraz świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Miksuj do momentu, aż krem będzie idealnie gładki, aksamitny i zacznie gęsto osiadać na łyżce.

3. Chrupiąca szynka

   Na suchej i mocno rozgrzanej patelni podsmaż plastry szynki serrano, aż staną się sztywne i kruche. Nadmiar tłuszczu odsącz na ręczniku papierowym.

4. Serwowanie

   Rozlej mocno schłodzony chłodnik do miseczek. Udekoruj go kawałkami chrupiącej szynki, posiekanymi listkami mięty i odrobiną dobrej oliwy z oliwek.

Porady szefa kuchni

• Jeśli melon nie jest wystarczająco słodki, dodaj łyżeczkę płynnego miodu, aby idealnie zrównoważyć smaki.
• Sekretem idealnego chłodnika jest temperatura: wstaw miseczki do zamrażarki na 10 minut przed samym podaniem.

Przechowywanie

Przechowywać w lodówce maksymalnie przez 24 godziny. Nie nadaje się do mrożenia.