Aromatyczne klopsiki z soczewicy w pięciu smakach
Składniki
- 250 gSoczewica zielona (sucha)
- 2 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 2 szt.Cebula dymka (posiekana)
- 1 szt.Jajko (roztrzepane)
- 3 łyżkaSkrobia kukurydziana
- 2 łyżkaSos sojowy
- 1 łyżeczkaPrzyprawa pięciu smaków
- 1 łyżeczkaOlej sezamowy
- 500 mlOlej arachidowy (do głębokiego smażenia)
Przygotowanie
Złocista, chrupiąca skórka kryje delikatne i obłędnie pachnące wnętrze. Wystarczy lekko nacisnąć klopsik widelcem, by uwolnić głęboki aromat prażonego sezamu i korzennej przyprawy pięć smaków.
- 1
Ugotuj zieloną soczewicę w potrójnej objętości wody. Ziarna powinny być bardzo miękkie i łatwo rozpadać się pod naciskiem palca. Dokładnie odcedź je na sicie, by pozbyć się całej wody.
- 2
Rozgnieć soczewicę widelcem w misce. Dodaj drobno posiekany czosnek oraz dymkę, przyprawę pięć smaków, sos sojowy i olej sezamowy. Całość dokładnie wymieszaj.
- 3
Wbij jajko i wsyp skrobię kukurydzianą. Wyrabiaj masę energicznie, aż stanie się zwarta i przestanie kleić się do dłoni. Formuj z niej kuleczki wielkości orzecha włoskiego.
- 4
Rozgrzej olej arachidowy do 180°C. Smaż klopsiki partiami, by nie obniżyć temperatury tłuszczu. Skórka powinna stać się ciemnobrązowa i wydawać głuchy odgłos przy stuknięciu widelcem. Odsącz na ręczniku papierowym.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie używaj blendera do soczewicy – ręczne rozgniatanie widelcem pozwoli zachować wspaniałą teksturę klopsików.
- Jeśli masa jest zbyt wilgotna, dodaj kolejną łyżkę skrobi: kulka musi perfekcyjnie trzymać kształt jeszcze przed trafieniem na gorący olej.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 3 dni. Aby przywrócić im idealną chrupkość, podgrzewaj je przez 5 minut w gorącym piekarniku; unikaj kuchenki mikrofalowej.
