Chili Psy
Składniki
- 500 gMięso wołowe mielone (15% tłuszczu) (świeżo mielona)
- 4 szt.Parówka frankfurcka (w całości)
- 1 szt.Cebula żółta (drobno posiekana)
- 2 szt.Czosnek (przeciśnięty przez praskę)
- 100 gSer Cheddar (starty na tarce)
- 250 mlSok pomidorowy
- 2 łyżkaKawior z pomidorów
- 1 łyżeczkaKumin mielony
- 1 łyżeczkaPapryka wędzona
- 1 łyżeczkaChili w proszku
- 1 łyżkaOlej słonecznikowy
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 200 gBroa de milho (rozcięte)
- 1 łyżkaKoncentrat pomidorowy
Przygotowanie
Soczysta parówka w chrupiącej skórce, skąpana w gęstym, ciemnym i pikantnym sosie mięsnym. Całość dopełnia wyrazisty, roztopiony cheddar i mięciutka, puszysta bułka.
- 1
Na patelni z rozgrzanym olejem mocno wysmaż mieloną wołowinę na dużym ogniu. Pozwól mięsu dobrze się zrumienić i lekko przywrzeć do dna – to właśnie te przypieczone soki nadają sosowi głęboki smak.
- 2
Dodaj posiekaną cebulę oraz czosnek i smaż, aż staną się szkliste. Wsyp kmin rzymski, wędzoną paprykę i chili. Zapach prażonych przypraw powinien natychmiast wypełnić całą kuchnię.
- 3
Wmieszaj koncentrat pomidorowy oraz pozostałe składniki pomidorowe. Redukuj sos na małym ogniu, aż stanie się gęsty i zacznie apetycznie oblepiać łyżkę, tracąc całą wodnistą konsystencję.
- 4
Sparz parówki (najlepiej typu frankfurterki) w gorącej wodzie przez około 5 minut. Powinny być bardzo gorące w środku i pozostać jędrne.
- 5
Rozetnij ciepłe bułki, ułóż w nich parówki, hojnie polej gorącym sosem chili i posyp startym cheddarem. Ser powinien zacząć się apetycznie roztapiać natychmiast po kontakcie z gorącym mięsem.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Jeśli sos wydaje się zbyt rzadki, zwiększ ogień pod koniec gotowania, aby odparować resztki płynu.
- Podpiecz wnętrze bułek na odrobinie masła przed składaniem – dzięki temu pozostaną chrupiące i nie nasiąkną zbyt szybko sosem.
Jak długo można przechowywać to danie?
Sos chili można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Bułki i parówki najlepiej przygotowywać bezpośrednio przed podaniem.
