Frytki z Chili i Serem
Składniki
- 800 gZiemniak (pokrojone w słupki)
- 400 gMięso wołowe mielone (15% tłuszczu)
- 1 szt.Cebula (drobno posiekana)
- 2 szt.Czosnek (przeciśnięty przez praskę)
- 400 gPomidor okrągły (pokrojone w kostkę)
- 200 gFasola czerwona (odsączona z zalewy)
- 150 gSer Cheddar (starty na tarce)
- 300 mlMleko pełne
- 30 gMasło niesolone
- 30 gMąka pszenna
- 1 łyżkaKumin mielony
- 1 łyżkaPapryka słodka
- 750 mlOlej słonecznikowy (do głębokiego smażenia)
- 1 łyżkaKoncentrat pomidorowy
- 30 gPapryczka jalapeño (pokrojone w plasterki)
Przygotowanie
Złociste, chrupiące frytki pod pierzynką z wolno gotowanej wołowiny i aksamitnego sosu serowego. Aromat kminu rzymskiego i chili idealnie komponuje się z bogactwem topionego cheddara.
- 1
Na patelni z oliwą zeszklij posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj mieloną wołowinę i smaż na dużym ogniu, aż mocno się zrumieni. Oprósz przyprawami, dodaj koncentrat pomidorowy oraz pomidory w kostce. Duś na małym ogniu, aż sos zgęstnieje i apetycznie oblepi mięso. Pod koniec gotowania wmieszaj czerwoną fasolę.
- 2
Ziemniaki pokrój w równe słupki. Najpierw podgotuj je (zblanszuj) w oleju słonecznikowym o temperaturze 150°C, a następnie zwiększ ogień do 180°C, by nabrały pięknego, złotego koloru. Frytki powinny być bardzo chrupiące z zewnątrz i delikatne w środku.
- 3
Przygotuj jasną zasmażkę z masła i mąki. Stopniowo dolewaj mleko, cały czas energicznie mieszając rózgą, aż sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia i wmieszaj starty cheddar, aż uzyskasz gładką, kremową i apetycznie ciągnącą się konsystencję.
- 4
Ułóż chrupiące frytki na półmisku lub w głębokim talerzu. Solidnie wyłóż na nie mięsne chili, a całość polej gorącym sosem serowym. Na koniec posyp plasterkami jalapeño, które dodadzą daniu pikanterii i niezbędnej świeżości.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Frytki solimy dopiero w ostatniej chwili – dzięki temu zachowają swoją idealną chrupkość i nie zmiękną pod wpływem sosów.
- Chili smakuje najlepiej następnego dnia, gdy smaki zdążą się idealnie przegryźć. Możesz je przygotować z wyprzedzeniem.
Jak długo można przechowywać to danie?
Chili można przechowywać w lodówce do 3 dni. Frytki najlepiej smakują zjedzone natychmiast po przygotowaniu.
