Frito Pie
Składniki
- 500 gMięso wołowe mielone (15% tłuszczu) (świeża)
- 1 szt.Cebula żółta (drobno posiekana)
- 2 szt.Czosnek (przeciśnięty przez praskę)
- 400 gFasola czerwona (odsączona z zalewy)
- 400 gPomidor okrągły (pokrojone w kostkę)
- 150 gSer Cheddar (starty na tarce)
- 1 łyżkaChili w proszku (do smaku)
- 1 łyżeczkaKumin mielony
- 1 łyżeczkaPapryka wędzona
- 2 łyżkaOlej słonecznikowy
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 200 gChipsy kukurydziane (typu Fritos)
Przygotowanie
Gęste, dymiące chili wołowe podane na chrupiących chipsach kukurydzianych. Roztopiony cheddar otula soczyste mięso, a pikantny aromat chili błyskawicznie pobudza apetyt.
- 1
Na patelni rozgrzej olej słonecznikowy i wrzuć mieloną wołowinę. Mięso powinno porządnie się wysmażyć i nabrać głębokiego, brązowego koloru, a nie gotować we własnym sosie. Podczas smażenia rozbijaj grudki drewnianą łyżką.
- 2
Dodaj cebulę oraz czosnek i nieco zmniejsz ogień. Cebula powinna stać się szklista i miękka, wchłaniając smak mięsa, ale pilnuj, by jej nie przypalić.
- 3
Wlej pomidory i dodaj przyprawy: chili, kmin rzymski oraz paprykę. Dorzuć odsączoną czerwoną fasolę. Gotuj na małym ogniu, aż sos wyraźnie zgęstnieje, stanie się aksamitny i zacznie apetycznie oblepiać łyżkę.
- 4
Na dnie naczynia ułóż chipsy kukurydziane i polej je parującym chili. Całość posyp obficie startym cheddarem – ser powinien momentalnie się roztopić i stać się cudownie ciągnący.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Danie składaj w całość dopiero tuż przed samym podaniem, aby chipsy pod gorącym sosem zachowały swoją idealną chrupkość.
- Sekret tkwi w redukcji sosu: chili nie może być wodniste – musi mieć konsystencję gęstego, treściwego sosu, który otuli każdy kawałek chipsa.
Jak długo można przechowywać to danie?
Samo chili możesz przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj je w rondelku, a chipsy i ser dodawaj zawsze na świeżo przed serwowaniem.
