Naan z kurczakiem curry

Ciepły, miękki naan wypełniony kurczakiem marynowanym w mieszance przypraw curry, gotowany do miękkości i soczystości. Smaki curry łączą się z kolorowymi warzywami, tworząc doskonałą równowagę między przyprawami a słodyczą.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 30 min
• Trudność: Średni
• Kalorie: 757
• Białko: 34 g
• Węglowodany: 104 g
• Tłuszcze: 21 g

Składniki

• 400 g Mąka pszenna
• 100 g Jogurt
• 145 g Woda
• 15 g Świeże drożdże piekarskie
• 14 g Oliwa z oliwek extra virgin
• 8 g Cukier perlisty
• 1.5 tsp Fleur de sel
• 300 g Udo z kurczaka
• 250 g Twaróg homogenizowany
• 2 piece Cebula
• 2 piece Pomidor okrągły
• 4 clove Czosnek
• 1 piece Zielona papryka
• 1 piece Czerwona papryka
• 4 tsp Curry (proszek)
• 2 tsp Czosnek w proszku
• 0.5 piece Cytryna
• 2 tsp Papryka mielona
• 4 piece Śmiejąca się Krowa

Instrukcje

1. Rozpuść drożdże

   Rozpuść drożdże w niewielkiej ilości ciepłej wody i pozostaw na 10 minut, aż się spienią.

2. Przygotuj ciasto na naan

   Wymieszaj mąkę, jogurt, cukier, wodę, drożdże i oliwę z oliwek. Na końcu dodaj sól. Ugniataj energicznie przez 10 minut.

3. Pozwól ciastu wyrosnąć

   Przykryj miskę wilgotną ściereczką i pozostaw na 2 godziny w ciepłym miejscu.

4. Uformuj i napełnij naany

   Podziel ciasto na 4 porcje. Uformuj kulki, lekko spłaszcz, umieść trójkąt Vache qui rit w środku, zamknij i uszczelnij. Rozwałkuj na dyski.

5. Upiecz naany

   Umieść naan na gorącej patelni bez oleju, przykryj i gotuj przez 2 minuty. Odwróć i gotuj kolejne 2 minuty. Trzymaj ciepło pod ściereczką.

6. Marynować kurczaka

   Wymieszaj połowę sera białego z sokiem z cytryny, papryką, czosnkiem w proszku, połową curry, solą i pieprzem. Dodaj kurczaka pokrojonego w kostkę i marynuj przez 1 godzinę w lodówce.

7. Przygotuj curry z kurczaka

   Cebulę i papryki pokrój w cienkie plasterki, czosnek posiekaj, pomidory pokrój w kostkę. Podsmaż cebulę, czosnek i papryki na patelni z oliwą z oliwek, aż się zrumienią. Dodaj resztę curry, następnie pomidory, kurczaka i marynatę. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Porady szefa kuchni

• Nie rozwałkowuj naan zbyt cienko, aby zapobiec wydostawaniu się Vache qui rit.
• Pozwól kurczakowi dobrze się zamarynować, aby wchłonął smaki.
• Użyj bardzo gorącej patelni do gotowania naanów, to pomaga w tworzeniu ładnej skórki.

Przechowywanie

Spożywać natychmiast. Resztki można przechowywać w lodówce przez 24 godziny i spożywać na zimno w sałatce, aby uniknąć przegotowania kurczaka podczas podgrzewania.