Bulgur z orzechami włoskimi
Składniki
- 250 gBulgur (surowy)
- 60 gJądra orzechów włoskich (posiekane)
- 1 szt.Cebula żółta (drobno posiekana)
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczkaCynamon mielony
- 500 mlWoda mineralna
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 1 szt.Bulion warzywny (pokruszony)
Przygotowanie
Sypkie ziarna pszenicy, które idealnie oddzielają się od siebie, wymieszane z chrupiącymi, uprażonymi orzechami włoskimi. Całość otula ciepły aromat cynamonu i słodycz zeszklonej cebulki.
- 1
Rozgrzej suchą patelnię i wrzuć na nią posiekane orzechy włoskie. Praż je, cały czas mieszając. Gdy tylko poczujesz intensywny, orzechowy aromat, a skórka delikatnie ściemnieje, zdejmij patelnię z ognia, by zatrzymać proces pieczenia.
- 2
Na głębokiej patelni lub w rondlu rozgrzej oliwę. Dodaj drobno posiekaną cebulę. Powinna stać się miękka i przezroczysta pod łopatką, ale nie dopuść do jej zrumienienia. Tłuszcz powinien dokładnie otoczyć każdy kawałek.
- 3
Wsyp bulgur i dodaj cynamon do cebuli. Całość dokładnie wymieszaj, aby „zeszklić” ziarna – każde z nich powinno lśnić i wchłonąć aromat oliwy z cebulką.
- 4
Wlej wodę, dodaj pokruszony bulion warzywny oraz sól. Przykryj i gotuj na małym ogniu. Bulgur jest gotowy, gdy wchłonie cały płyn, a ziarna staną się pęczniejące i miękkie, zachowując przy tym swoją strukturę.
- 5
Dodaj uprażone wcześniej orzechy. Delikatnie wymieszaj całość widelcem, aby rozdzielić ziarna i nadać im puszystości, uważając, by ich nie rozgnieść. Podawaj parujące i gorące.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Zawsze praż orzechy na sucho przed dodaniem do potrawy – dzięki temu uwolnisz ukryte w nich olejki eteryczne i pogłębisz ich smak.
- Kaszę bulgur zawsze spulchniaj widelcem, nigdy łyżką, dzięki czemu ziarna pozostaną sypkie i nie posklejają się.
Jak długo można przechowywać to danie?
Danie zachowuje świeżość do 3 dni w lodówce, przechowywane w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj na małym ogniu z odrobiną wody, aby przywrócić ziarnom odpowiednią miękkość.
