Bruschetta z awokado
Składniki
- 4 szt.Chleb wiejski (pokrojony w grube kromki)
- 2 szt.Awokado (idealnie dojrzałe)
- 1 szt.Czosnek (ząbek przekrojony na pół)
- 1 łyżkaSok z limonki (świeżo wyciśnięty)
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin (z pierwszego tłoczenia)
- 1 szczyptaFleur de sel (do smaku)
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony (świeżo mielony)
- 0,5 szt.Papryczka chili (drobno posiekana)
Przygotowanie
Chrupiące pajdy chleba na zakwasie, natarte czosnkiem i zwieńczone grubo rozgniecionym awokado. Kontrast między gorącym, złocistym pieczywem a rześką kwasowością limonki błyskawicznie pobudza podniebienie.
- 1
Pokrój chleb na kromki. Zgrilluj je lub opiecz na patelni z odrobiną oliwy, aż skórka stanie się złocista i zacznie wydawać głuchy dźwięk przy stuknięciu. Od razu po zdjęciu z ognia energicznie natrzyj pieczywo przekrojonym na pół ząbkiem czosnku, by miąższ głęboko wchłonął jego aromat.
- 2
Przekrój awokado, usuń pestki i wydrąż miąższ łyżką do miski. Rozgnieć go grubo widelcem wraz z sokiem z limonki, solą morską i pieprzem. Zależy nam na zachowaniu tekstury – to nie powinno być gładkie purée, lecz pasta z wyczuwalnymi kawałkami.
- 3
Nałóż obfitą porcję pasty z awokado na jeszcze ciepłe kromki chleba. Całość wykończ strużką oliwy extra virgin i posyp odrobiną drobno posiekanej papryczki chili dla zaostrzenia smaku.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nacieraj chleb czosnkiem, gdy jest jeszcze bardzo gorący – dzięki temu niemal wtopi się on w chrupiący miąższ.
- Nigdy nie używaj blendera do awokado; to właśnie te drobne, kremowe kawałki owocu stanowią o wyjątkowości tego dania.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj natychmiast. Awokado szybko ciemnieje, a pieczywo traci swoją idealną chrupkość pod wpływem wilgoci z owoców.
