Meksykańskie plastry awokado

Maślane, rozpływające się w ustach plastry awokado, przełamane rześką kwasowością limonki. Szara sól morska dodaje przyjemnej chrupkości, a chili uderza czystą nutą ostrości.

• Przygotowanie: 10 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 491
• Białko: 4 g
• Węglowodany: 11 g
• Tłuszcze: 49 g

Składniki

• 4 piece Awokado ( idealnie dojrzałe )
• 2 piece Limonka ( wyciśnięty sok )
• 2 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 2 pinch Szara sól morska
• 1 piece Papryczka chili opcjonalne ( drobno posiekane )
• 10 g Świeża kolendra opcjonalne ( posiekana )

Instrukcje

1. Przygotowanie owocu

   Przekrój awokado wzdłuż na pół. Wbij ostrze noża w pestkę, przekręć ją zdecydowanym ruchem i usuń.

2. Krojenie w plastry

   Za pomocą czubka małego nożyka natnij miąższ w równe, 5-milimetrowe paski bezpośrednio w skórce, uważając, by jej nie przebić.

3. Serwowanie i doprawianie

   Wyjmij plastry łyżką i ułóż je na talerzu w efektowny wachlarz. Natychmiast skrop sokiem z limonki, aby zapobiec utlenianiu, a na koniec wykończ strużką oliwy.

Porady szefa kuchni

• Awokado jest gotowe do spożycia, gdy miąższ delikatnie ustępuje pod naciskiem kciuka w okolicach szypułki.
• Użyj bardzo ostrego noża, aby uzyskać czyste cięcie i uniknąć zmiażdżenia delikatnej struktury owocu.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast po przygotowaniu. Kontakt z powietrzem sprawi, że miąższ szybko ściemnieje, nawet pomimo użycia soku z limonki.