Awokado faszerowane krewetkami
Składniki
- 4 szt.Awokado (idealnie dojrzałe)
- 400 gKrewetka (ugotowane i obrane)
- 2 szt.Jajko (samo żółtko)
- 2 łyżeczkaMusztarda
- 300 mlOlej słonecznikowy
- 1 szt.Cytryna (wyciśnięty sok)
- 1 szt.Świeży szczypiorek (drobno posiekany)
- 2 szczyptaSzara sól morska
- 2 szczyptaPieprz czarny mielony
- 2 łyżkaKetchup
- 2 łyżeczkaKoniak
Przygotowanie
Maślane, rozpływające się w ustach awokado w parze z jędrnymi, chrupiącymi krewetkami. Całość spowija gęsty, domowy majonez, którego smak podbija kwasowość cytryny i wyrazisty, świeży szczypiorek.
- 1
W misce utrzyj żółtko z musztardą. Cienką strużką wlewaj olej, cały czas energicznie ubijając rózgą lub miksując, aż sos wyraźnie zgęstnieje. Dodaj odrobinę soku z cytryny, keczup oraz koniak, by zmienić klasyczny majonez w aksamitny sos koktajlowy.
- 2
Krewetki obierz i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Jeśli są duże, pokrój je na mniejsze kawałki. Wymieszaj krewetki z przygotowanym sosem, posiekanym szczypiorkiem, solą oraz pieprzem. Składniki powinny być dobrze połączone, ale nie utopione w nadmiarze sosu.
- 3
Przekrój awokado na pół i wyjmij pestkę. Miąższ natychmiast posmaruj sokiem z cytryny – dzięki temu zachowa swój piękny, intensywnie zielony kolor i nie ściemnieje.
- 4
Zagłębienia w awokado wypełnij hojną porcją krewetkowego farszu. Na koniec oprósz całość świeżo mielonym czarnym pieprzem i udekoruj kilkoma gałązkami szczypiorku dla elegancji.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Aby majonez się nie zwarzył, upewnij się, że jajko i olej mają taką samą temperaturę (najlepiej pokojową).
- Jeśli sos wyjdzie zbyt gęsty, możesz go delikatnie rozrzedzić, dodając kilka kropel letniej wody.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj natychmiast. Awokado bardzo szybko się utlenia i traci kolor, nawet po skropieniu sokiem z cytryny.
